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大多数人感觉牛排就是西餐，高大上，高档，贵 。 今天，你可以在5分钟内煎出完美的红酒牛排 。 肉质细嫩多汁，富有弹性，有嚼劲，味道鲜美，价格也很实惠 。 你可以在家轻松享用西餐 。 红酒牛排外焦里嫩，满满的醇香和嚼劲 。 从颜色上看，红色部分比较亮，白色部分应该是白色 。 红酒要用干红，酱料调配比例是2:1 。 我用的是法国埃米琳红酒 。 用黄油或橄榄油煎牛排 。 炸牛排的温度是关键 。 放入锅内高温小火煎，使皮被高温煎至酥脆，散发出浓郁的醇香 。
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1.食材准备：牛排1块，法国艾默林红酒150ml，白糖75g，黄油，黑胡椒味牛肉调料，柠檬，洋葱，番茄酱/黑胡椒酱 。
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2.将牛排常温解冻，用吸水纸巾吸干水分，倒入黑胡椒味牛肉包调料，腌制30分钟 。 其中，原切牛排不需要清洗，用厨房纸巾吸干净水即可 。
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3.将红酒倒入烹饪锅中，干红适合调味榨汁 。 红酒和白糖的比例是2，333，601，也叫黄金汁比例 。 红酒要先倒入红酒杯，不要直接倒入壶中 。
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4.红酒煮沸后，加入白糖，用勺子搅拌均匀，直至白糖溶解；
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5.红酒煮到有很多气泡，粘稠，红色，颜色鲜艳 。 关了，红酒的调味汁就做好了 。
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6.烧热锅，切一小块黄油，软化 。 煎牛排用的黄油口感比较软，橄榄油不用黄油也可以 。
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【红酒泡牛排做法？自己泡红酒的正确方法，看完此文，外行都懂了】7.大火调高温，加入腌制好的牛排和洋葱 。 将牛排煎至表面颜色为深棕色，散发香味，将另一面翻过来继续煎至深棕色 。 此时改小火，继续煎，每30秒翻一次面，煎至有弹性，七成熟 。
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8.把煎好的牛排切成两块，放在盘子里，加上一些装饰性的配料，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把煮好的红酒酱倒在牛排上 。 还可以加入番茄酱和黑胡椒酱 。
1.红酒选干酒；红酒和白糖的比例是2:1金 。 2.用黄油或橄榄油煎牛排；3.先用大火，放入锅中 。 炸至深棕色时，应改为中小火 。
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