中老年人吃什么鱼补脑增强记忆力？老年人的最佳食品鱼，到底还是看下此文章 _生活百科

【中老年人吃什么鱼补脑增强记忆力？老年人的最佳食品鱼，到底还是看下此文章】大年三十家家户户的饭桌上，不管是红烧还是清蒸，鱼都是必须的！因为它不仅味道鲜美，而且还有“一年以上”的美好寓意，所以赢得了大家的喜爱。

文章插图

不过提醒一下，年夜饭的鱼一定要做成全鱼，比较精致，最好不要剁碎。当然，如果你做什么都无所谓，你也没有这些想法，那就听听吧。
言归正传，继续做鱼菜。本文主要想分享一个家庭版的清蒸鲈鱼。说到鲈鱼，虽然价格贵了点，但也是大家都买得起的。
最重要的是，鲈鱼是淡水鱼，富含蛋白质、氨基酸等。据悉，它也是一种富含DHA的鱼类，吃了很补脑。

文章插图

DHA具体是什么？它是一种人体必需的多不饱和脂肪酸，在鱼油中含量很高。因此，多吃鱼，可以促进脑细胞的形成和发育，有利于增强学习记忆功能。
此外，对老年人还有很多好处，如改善血液循环、预防痴呆症、降血脂等。
总之，鲈鱼是一种非常有营养的鱼，可以滋养五脏，益六窍。
所以，在年夜饭的餐桌上，不妨来一份美味又营养的鲈鱼。

文章插图

接下来，我们来看看这道菜味道如何，有没有腥味。
[所需成分]
鲈鱼、盐、姜粉、姜片、葱白、蒸鱼酱油1茶匙、生抽1茶匙、干辣椒1个、花椒0个。
[具体做法]
1.鲈鱼洗净，两边各切3个小洞。

文章插图

2.在鱼的外部涂上适量的盐和姜粉，腌制10分钟。 10分钟后，把姜片和葱丝放进肚子里。

文章插图

3.锅里烧点油，先放入花椒粒。油热后放入姜片和蒜片一起翻炒。

文章插图

4.将炒好的花椒油和姜蒜片浇在鱼上。
在这里，如果能吃辣，就在菜底放一圈柿子椒，一起蒸。如果不能吃辣，就不用放进去，蒸出来的鱼很好吃。

文章插图

5.锅中加入足够的水，将鱼放入锅中蒸10分钟。
熟了直接拿出来，去掉上面的辣椒，姜，蒜，提前放入葱花。
提前把洋葱泡在冷水里， 10分钟后，它会自动滚动，就像在餐馆里一样。太美了。
最后，还有至关重要的一步。沿锅边倒入1茶匙蒸鱼酱油和1茶匙生抽。吃的时候蘸点汤刚刚好。很好吃。

文章插图

[强调]
第一，鲈鱼本身味道鲜美，一点都不腥。所以，绝对比有这种调料的餐厅好。如果有人说鲈鱼有腥味，可能是买了死鱼或者没放辣椒。做这道菜，建议放点花椒粒，可以很好的去除腥味。
第二，清蒸鱼和酱油、酱油是必须的。没有他们，这道菜做不出来。
第三，其他调料照原样放，这道菜出锅后绝对好吃。
第四，鲈鱼和草鱼、鲤鱼相比，刺少，吃起来方便很多。