虽然“猪”这个词在我们的日常生活中一般是一个贬义词 , 但作为一种家畜 , “猪”从古至今一直扮演着重要的角色 。 生猪不仅可以为农民提供农家肥 , 而且在我国主要肉类供应中发挥着重要作用 。 除了猪毛 , 几乎所有的猪都可以吃 , 人们根据猪肉的不同部位想出了不同的吃法 。 猪内脏因为和猪肉口味不同 , 受到很多人的喜爱 。
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但是 , 猪的内脏基本上都有一种独特的味道 。 猪肝、大肠、小肠、五花肉 , 因为功能不同 , 味道都不一样 。 很多人可能觉得猪的肠子是猪体内最脏的内脏 。 毕竟里面有猪食残渣和排泄物 。 有人认为肝脏最脏 。 毕竟作为身体的解毒排毒器官 , 各种毒素最终都会汇集在肝脏 , 有人认为是肾脏 。 毕竟肾是猪的肾 , 是接触尿液的器官 。 但事实上 , 猪“最脏”的器官不是大肠 , 不是肝脏 , 而是它 。 很多人还是喜欢吃 , 但是猪肉小贩很少吃 。 这个内部器官是肺 。
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1.肺与外界直接接触 。
【猪毛根有什么症状?猪肠道解剖全过程讲解,照着文章做就好】肺是猪的呼吸器官 , 负责气体交换 。 但由于生长环境有限 , 猪舍内的有害气体、饲料颗粒、粪便颗粒都很高 , 猪常年生活在这种环境下 , 会导致肺部沉积大量固体颗粒 。
虽然肠道也会接触食物 , 但胃液中胃酸含量高 , ph值低 。 再加上肠道本身的消化分解能力 , 细菌和病毒在消化道的存活率很低 , 但相对更健康 。
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2.肺是许多疾病的病灶 。
常见的临床疾病 , 无论是细菌还是病毒 , 都会对肺部造成严重损害 。 如副猪嗜血杆菌病、蓝耳病、圆环病毒病、伪狂犬病病毒病、链球菌病、传染性胸膜肺炎等临床常见传染病 , 均可对猪的肺部造成严重损害 , 其中链球菌为人畜共患 。
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正常的猪肺应该是粉红色的 , 表面光滑 , 颜色均匀 , 有弹性 , 切下来很容易浮在水面上 。 另一方面 , 病猪的肺部可能会出现出血点、肉变、小脓肿或紫红色甚至褐色 。 挑选时 , 也可以用手轻轻按压猪肺 。 如果柔软易弹 , 表面不粘 , 说明是健康猪的猪肺 。 如果弹得慢 , 甚至不弹 , 那就是病猪的猪肺 。
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由于猪肺可能含有大量灰尘、细菌等有害物质 。 吃的时候一定要做好清洗工作 。 清洗的时候 , 屠夫说 , 可以通过气管往肺里注水 , 挤压肺部把肺里的脏东西冲出来 , 2-3次清水后 , 就可以切开肺里的大气管和支气管 , 再仔细洗一遍 , 然后把猪肺切成小块 , 用盐搓一下 , 加入白醋3分钟 。
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