鲅鱼是什么鱼淡水鱼还是海鱼？鲅鱼营养价值，看这篇文章你们感受下 _生活百科

秋冬季鱼最肥。我们在市场上买鱼，一般分为淡水鱼和海鱼。市面上能买到的淡水鱼大部分都是养殖的，因为淡水鱼生长在池塘里，养殖比较方便。海鱼有很多种，有些是人工养殖的，有些是野生的。买的时候很难区分。很多人不知道，野生鱼和养殖鱼有什么区别？野生鱼肉质紧实，蛋白质含量高，脂肪含量低，体型小；一般养殖的鱼肉质疏松，脂肪含量高，体型健壮，肉质丰富。相比较而言，养殖鱼更肥，野生鱼更嫩。

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有些海鱼可以养殖也可以野生，有些海鱼不能养殖。所以在买鱼的时候，如果你分不清野生鱼和养殖鱼的区别，只要了解这些鱼的种类，就不会做出错误的选择。以下八种海鱼是市面上常见的。这些海鱼不能人工养殖。让我们看一看。

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带鱼是市场上常见的海鱼，属于洄游性鱼类。我国南北海域均有带鱼，北方带鱼数量较大，每年在黄海南部越冬，春季游至渤海，秋季返回越冬。因此，渤海和黄海分别在春季和秋季形成鱼季。南带鱼每年随季节不同沿东海西部边缘由北向南移动。它春季向北进行繁殖迁徙，冬季向南进行越冬迁徙。
由于带鱼的特殊习性，它不能生活在固定的或狭小的海域，所以很难进行人工繁殖。市面上的带鱼一般都是冷冻或者冰鲜的，因为捕捞的带鱼很难人工养殖，所以冰鲜带鱼已经很新鲜了，可以放心食用。
糖醋带鱼

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材料：带鱼2条、葱1根、蒜5瓣、姜1片、干红辣椒适量、花椒适量、料酒1勺、酱油1勺、生抽1勺、白糖3勺、醋4勺、五香粉适量、花椒适量。
步骤：1 。带鱼去头及内脏，切成均匀的段。然后放在案板上，用刀在鱼身上划两下，方便品尝。
2.将带鱼用花刀放入盘中，用手在表面抹一层料酒和少量盐，用手揉搓，使带鱼腌制入味，即可捞出料酒。
3.姜切成片，葱切成葱段，蒜切成小块备用。
4.准备一小碗带鱼酱，碗中加入料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖3勺、醋4勺，加水调匀备用。
5.锅或炒锅加热，放入带鱼，炸至带鱼表面酥脆，颜色变黄。然后翻过来煎另一面，直到金黄酥脆。
6.将炒好的带鱼放入盘中，然后在锅中留少量底油，放入花椒和干辣椒，炒出香味。辣椒会变色，然后倒入葱姜蒜炒出香味。
7.将炸好的带鱼放入煎锅中，将酱汁倒入碗中，先轻轻翻动带鱼，让带鱼先略显颜色，然后加水，直到带鱼没了。盖上锅盖把汤煮开，然后小火炖20分钟左右。
8.汤汁变浓后，将带鱼放入盘中，然后将锅内剩余的汤汁倒在带鱼上，表面撒上适量香菜。

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西班牙鲭鱼是鲭鱼的一种。鲅鱼也是洄游性鱼类，主要分布在舟山、连云港和山东南部沿海。春天从四月到六月，秋天从七月到十月。鲅鱼因为迁徙习性，不能人工养殖。鲅鱼营养价值高，带刺肉少，肉质鲜美。鲅鱼蛋白质含量高，脂肪含量低。新鲜的西班牙鲭鱼味道鲜美。沿海地区资源丰富，价格低廉。鲅鱼常见的做法有蒸、红烧、炖汤或包饺子。
鲅鱼韭菜饺子