民以食为天，除了吃喝 。 大家好，欢迎来到生活美食 。 在这里，我们将每天为您更新各种家常菜、农家菜、地方特色菜谱，让您的餐桌生活365天不一样 。 今天和大家分享的是：乡下奶奶分享：农家腊肉传统做法最好，菜谱技巧都是开放实用的 。
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年关越来越近，年味越来越浓，又到了一年一度的腌制腊肉的季节 。 腌制腊肉几乎永远是农村农民每年的一件大事 。 还有就是要有腌制腊肉的环节，这样才能感受到过年！腊肉在这个季节保存的比较好，农家腊肉的味道很好吃！不仅猪肉原汁原味，腌制方法和食材也是传统的，所以深受朋友们的喜爱 。
农村的人至少要吃一年的腊肉，不仅保证不变质，味道也会越来越好 。 今天给大家分享一下农村传统腌制腊肉的方法，了解一下过年在家自己也能做 。 下面我们来看看传统腌制法的详细步骤！
[准备好的配料]
原料：新鲜猪肉 。
【腌制腊肉炒料的方法？男人将妻子腌制成腊肉，好文章要收藏！】辅料：白酒、粗盐、八角、花椒、肉桂、香叶 。
[分享详细的实践和步骤]
第一步：准备新鲜的猪肉(这里准备了20斤猪肉)，倒入白酒中，均匀的摊在手上备用 。
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第二步：接下来准备好所需的卤汁：将粗盐(500g)、八角(10g)、花椒(10g)、桂皮(10g)、香叶(5g)倒入锅中，小火慢炒至盐的颜色微黄，可以闻到浓郁的香味 。 关火后摊开，晾凉 。
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第三步：完全冷却后，将煎好的卤汁倒入大碗中，然后将卤汁均匀的抹在猪肉上面，均匀的抹在每个角落 。
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第四步：全部抹好后，准备一个无水无油的容器，把腌制好的猪肉全部放进去，腌制两周左右 。
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第五步：时间到了之后，可以根据当地口味直接把腌制好的猪肉拿出来晒干或者用柴火熏制(晒干或者熏制两个星期左右，肉就会变得紧实) 。
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一份美味的熏肉做好了 。 这种传统的熏肉方法，熏肉特别香 。 经过烟熏干燥，一年不变质，不变质 。 吃的时候可以放心 。 如果有需要熏肉治愈的朋友可以学习一下，很容易上手！
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【生活美食小贴士】
1.腌猪肉一定不能用水洗 。
2.腊肉腌制建议用粗盐，这样腊肉不容易腐烂，口感更好 。
3.煎到卤汁的时候，一定要用小火，这样才能更好的激发香料的香味 。
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