秋天多吃梨 ， 果农会教你分公母 ， 切记4点 ， 都是新鲜的 ， 还有大量的脆甜汁液 。
梨有润肺止咳的作用 ， 用秋骊制成的“秋骊膏”能滋阴祛燥 ， 是秋季不可多得的保健食品 。 梨的种类很多 ， 如雪梨、鸭梨、香梨等 。 好吃的梨一定是香甜多汁的 ， 干梨一定不好吃 ， 所以选梨也很重要 。
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即使是同一种梨 ， 也有区别 。 有的石头大 ， 有的石头小 ， 小石头肉多 。 比较划算 。 其实摘梨是有技巧的 。 可以根据外形来判断“雌雄” 。 雌梨比雄梨好吃 。
今天给大家分享一下选梨的技巧 ， 保证买回来的梨都是又鲜又脆又甜又多汁的 。
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没想到！梨也有“雌雄”之分？
在梨的肚脐里 ， 雄梨和雌梨是不一样的 。 母梨的肚脐是“凹”的 ， 通常核小 ， 肉厚而饱满 ， 汁多；但是 ， 雄梨的肚脐是“凸”的 。 一般有很大的石头 ， 没有肉 ， 酸味 ， 吃起来硬而不脆 。
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【雪梨的皮很硬？雪梨科普，快速点击这里了解更多】如何挑选质量好的梨？方法也很简单 。 果农说以“四点”来判断：
梨皮观赏
梨皮表面光滑细腻 ， 说明皮薄 ， 果肉多汁；如果梨皮粗糙 ， 说明皮厚、酸、难吃 ， 味道不好 。
不管什么水果 ， 正常的形状都好吃 。 如果长得“奇形怪状” ， 可能发育不良 ， 口感和味道特别差 。
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闻闻梨子 。
如果是熟透的梨 ， 会散发出浓郁的果香 。 如果用鼻子闻 ， 会觉得有点甜 。 梨不熟 ， 就不会有水果味 。 如有异味 ， 如酒味、酸味等 。 说明梨熟了 ， 已经坏了 。
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捏梨 。
成熟的梨 ， 整体来说比较硬 ， 没有软肋 。 如果是磕碰或者烂了 ， 捏起来会很软 。 熟透的梨会很软 ， 不要买捏起来很软的梨 。
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称梨 。
选两个大小差不多的梨 ， 拿在手里掂量掂量 。 较重的梨表明它们的含水量较高 ， 新鲜可口；颜色较浅的梨可能没有成熟 ， 或者失去了一些水分 ， 所以不新鲜 。
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梨如果直接生吃 ， 是凉的 ， 一次不能吃太多；如果用红酒或冰糖煮 ， 会润肺驱寒 。 秋天非常适合吃成熟的梨 。 下面简单介绍一下【枸杞冰糖雪梨】 。 每天吃一片 ， 嗓子很舒服 。
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准备雪梨、冰糖、枸杞 。
[实践]
1.雪梨洗净 ， 去皮 ， 切去顶部备用 。 用勺子挖出梨核 ， 加入冰糖和枸杞 ， 倒入适量的水 ， 然后盖上盖子 。
2.将水倒入锅中烧开 ， 将雪梨放入碗中 ， 蒸30分钟 。 枸杞冰糖雪梨做好了 。
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[厨师说] 3354
无论哪种梨 ， 作用都是一样的 ， 都可以润肺止咳化痰 。 但是如果要做冰糖梨 ， 最好用雪梨 。 一般梨子顶部是圆的 ， 雪梨整体更圆 ， 更适合作为容器 。
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