有些女生和我交流的时候 ， 我发现她们把减脂餐和素食混为一谈 。 其实减脂餐可以是素食 ， 但素食不一定是减脂餐 。 如果你只吃素 ， 不讲究烹饪技术 ， 是可以减肥的 。 那为什么寺庙里的和尚吃素长胖的现象很普遍？
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当然 ， 减脂是控制均衡饮食中的主食 ， 一定要少油少味 。 像素食馆的一些素食自助餐 ， 为了让蔬菜味道更鲜美 ， 会经过多次油炸 ， 甚至是重调料来达到肉的味道 ， 这已经超出了做素食来达到减脂的初心 。
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减脂餐的目的是越不精细加工越干净 。 肉的减脂餐已经和大家分享过很多次了 。 今天给大家分享三种素食减脂餐 ， 主要是因为简单方便好用 。
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[凉拌茄子]
主料：1紫茄子、蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、姜末、酱油、蚝油、米醋、香油、蚝油 。 这道凉拌茄子可能算是三道菜里的多步菜 ， 当然也是最底层的一餐 。 后期也可以加入鱼干之类的 ， 相当于多了一道肉的配菜 。
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[具体做法]
1.将茄子切成长条 ， 锅中水烧开后蒸20分钟左右 。
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2.准备好酱料 ， 将姜、葱蒜粉、白芝麻、小米辣放入碗中 ， 烧开1勺油呛出香味 ， 然后加入1勺米醋、1勺酱油、1勺香油、2勺酱油、半勺蚝油 。 搅拌均匀 ， 等酱料做好了 ， 浇在茄子上就可以吃了 。
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[冷生菜]
主料：生菜、小米辣、蒜粉、酱油、香油、蚝油、白芝麻 。 方法简单 ， 提神醒脑 。 特别适合夏天当凉菜吃 。 不管吃多少都不担心长胖 ， 而且清爽有弹性 。
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[具体做法]
【僧人饭菜做法？和尚的菜谱有哪些，教给你，你可学会？】1.将生菜去皮 ， 切成生菜丝 。 倒入1勺盐 ， 腌制20分钟 ， 让生菜中多余的水分全部腌制出来 。 这里要说的是 ， 莴笋叶也可以炒着吃 。 很多人根本不知道莴笋叶是宝 。
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2.挤压生菜丝挤出多余的水分 ， 然后用冷水冲洗生菜丝 ， 再次挤压水分 。
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3.准备好凉拌酱 ， 将蒜末小米辣圈和白芝麻放入碗中 ， 先倒入半勺沸油刺激香气 ， 再加入1勺生抽、1勺香醋、1勺香油和1勺蚝油 ， 搅拌均匀 。
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4.将这些酱汁淋在生菜丝上 ， 搅拌均匀 ， 就可以开始吃了 。 是不是很简单？
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[凉拌豆芽]
主料：豆芽、青椒、白芝麻、辣椒面、酱油、蚝油、酱油 。 要说有什么比生菜更脆的 ， 只有豆芽了 ， 豆芽也是减脂必备的素菜 。 吃多了就不怕胖了 。 主料只有两种 ， 所以没有难度 。
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[具体做法]
1.青椒切丝 ， 用豆芽焯一次 ， 再用冷水冲一下 。
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