糖醋蒜是一种腌制品 ， 其口感清脆、爽口 ， 还有一定的营养价值 ， 而自己做好的糖醋蒜 ， 今天去尝还是辣的 ， 那么腌的糖醋蒜一个月还是辣的怎么办？糖醋蒜太酸又是怎么回事？下面为你解答 。腌的糖醋蒜一个月还是辣怎么办一般来说 ， 糖醋蒜的味道是酸甜可口的 ， 并不会出现辣味的情况 ， 若是腌的腌醋蒜一个月还是辣的话 ， 就要考虑腌制的方法是否正确的 ， 建议用以下方法暂时补救：
1、将糖醋蒜取出放置在水中浸泡10-15分钟 。
2、然后控干水分放入坛子中 ， 均匀的撒上一些食盐 。
3、再将坛子密封存放1-2天 ， 其中的辣味会有所淡化 。
糖醋蒜太酸了怎么回事糖醋蒜是一种用醋、白糖、蒜为主要食材 ， 经过加工的腌制品 ， 正常情况下 ， 腌制好的糖醋蒜味道酸甜 ， 有清脆、可口感 ， 而腌制好的糖醋蒜味道过酸 ， 多半是因为制作过程中加多了醋或糖加少了 ， 一般来说 ， 只需要加入3-5勺即可 ， 起到一定的提味、杀菌作用 。
糖醋蒜腌多长时间大约在1个月左右 。
一般来说 ， 新鲜的大蒜用糖醋汁腌制一个月左右即可取出食用了 ， 若是觉得味道不够酸甜 ， 或大蒜素味道比较明显的话 ， 那么也可以继续密封保存一段时间 ， 但是时间不宜过长 ， 以免出现腐烂、异味等变质情况 ， 最多不超过2个月 。
另外 ， 适量的食用糖醋蒜能够补充人体蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分 ， 还能增加抗菌能力 ， 加快自身新陈代谢 ， 起到杀菌消毒、缓解疲劳等功效 。
糖醋蒜怎么腌制不辣糖醋蒜腌制不辣的具体步骤如下：
1、准备适量的大蒜 ， 然后去掉外皮 ， 清洗干净 ， 若是认为 去皮困难 ， 可以将大蒜放入沸水中30秒 ， 去除放入冷水中即可快速去皮 。
2、接着将处理的大蒜放入碗中 。
3、将白醋、食盐、白砂糖适量放入锅中用小火烧开 ， 煮沸后放入大蒜 ， 煮1-2分钟 。
4、接着关火 ， 取出大蒜晾凉放入密封罐中 。
【腌的糖醋蒜一个月还是辣怎么办 糖醋蒜几个月了还是辣怎么办】 5、最后倒入冷却的酱汁即可密封存放 。
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