面包添加什么放十多天不硬？面包第二天硬什么原因，实用类的好文章 _生活百科

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很多朋友反映自己做的面包不够软，不够硬，于是开始怀疑食材。其实对于我们来说，做面包和平时做饭是一样的。同样的食材，同样的做法，细节上的差异，依然会让成品大相径庭。所以在做面包的时候，需要注意每一个细节做到一丝不苟，这样即使没有那些外卖的添加剂，面包也会足够松软。

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在家里做面包的时候，如果你足够细心，常规的方式是足够做出好吃的面包的，但是很多人可能实际上做的很少，手感和体验还是比较差的。这样一来，应该是软软的成品可能就硬了。下面给大家一个增加面包柔软度的方法。除了酵母，我们还在面包中加入汤种。
说到面包的汤种，可能接触面包比较少的朋友不太了解。那么我就举馒头为例来解释汤种。汤种就相当于馒头里的老面粉。我们都知道，加一些老面粉做馒头，馒头的口感会比不加的更软，面条的味道会更浓。那么汤种就是这样一个相当于老面粉的存在，不便可以增加面包的柔软度。

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接下来，以“脆皮香肠卷面包”为例，演示汤种面包的制作过程。跟我学，让你的面包即使步骤有一些小失误，也能弥补面包硬的问题，做出比你买的更好吃的面包。你期待吗？那就赶紧试试。
【汤种材料】高筋面粉50g ，水50g ，酵母1g 。
【主要面团材料】高筋面粉230克，细砂糖30克，耐高糖酵母3克，盐2克，鸡蛋1个，牛奶80克。 20克黄油。
【食材】脆皮香肠16根，面包表面刷蛋液。可选配料：沙拉酱，碎海苔，熟黑芝麻。
第一步：制作面包汤种。
1.1.将1克酵母加入50克高筋面粉中搅拌均匀，然后慢慢加入50克清水，边加边搅拌。完全不需要用手搓，用筷子搅拌就行，顺时针或逆时针搅拌，直到面糊有很强的拉力。盖上保鲜膜，室温下直接发酵，或者室温发酵一小时后放冰箱一夜。