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第三步：制作面包绿胚 。
3.1.醒发后的面团不需要再揉 ， 可以直接揉成细长条 ， 分成16等份 。 分面包面团 ， 最好用电子秤称一下总重量 ， 然后除以数字 ， 得到每个小面团的重量 ， 称好再分 。
可以保证每个面包大小均匀 ， 同时熟透 。
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3.2、将每个小面团搓揉成水滴状 ， 盖上保鲜膜防干 。
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3.3、取水滴面团擀开成一头宽 ， 一头窄的薄面片 ， 用手轻轻抻长 。 将脆皮小香肠 ， 放到面片中宽的一头 ， 用面片从宽头往窄头卷起成面包卷 。
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3.4、做好所有的脆皮香汤卷小面包生胚 ， 摆放到烤盘中 。
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第四步：面包胚的发酵与烤制
4.1、面包生胚放入烤箱中发酵 ， 新式烤箱直接使用烤箱的发酵功能 ， 没有发酵功能的老烤箱 ， 烤箱中放两碗热水 ， 创造一个湿热的环境 ， 在不接通电源的情况下关上烤箱门发酵即可 。
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4.2、面包胚发酵至白胖2倍大小取出 ， 表面刷一层鸡蛋液 ， 用小剪刀在中间剪个口子 ， 挤入沙拉酱 ， 撒上海苔碎和黑芝麻 。 家中没有这些或者图省事的 ， 可以不加装饰 ， 直接刷蛋液就行 。
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4.3、烤箱提前预热5分钟 ， 送入面包 ， 放中层 ， 烤箱上下火180度 ， 烤15-18分钟 ， 根据自家烤箱的温控调整时间 。
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4.4、烤好的面包出炉 ， 在桌面上轻震几下 。
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4.5、刚出炉的脆皮香肠卷小面包 ， 趁热吃 ， 柔软香甜 ， 这可是买面包吃不到的口感哦 ， 只有自己做 ， 才可以吃到刚出炉的 。 吃不完的 ， 彻底晾凉 ， 封到保鲜袋中 ， 现吃现取 ， 做早餐做零食极好呢 ， 尤其受孩子们的欢迎！
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【面包添加什么放十多天不硬？面包第二天硬什么原因，实用类的好文章】
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