莲藕吃的是根部吗吃的是茎 。
供食用的部分称为藕,是莲藕的变态茎 。茎先端为喙状物,是由鳞片包住的,其中由顶芽、幼叶和侧芽组成,称为藕苫;嫩叶向上延伸 。
莲藕该如何挑选【莲藕吃的是根部吗 莲藕该如何挑选】 莲藕味美又具有较高的营养价值，深得人们的喜爱，做出一顿高要求的莲藕美食，自然要在食材上下功夫，如何挑选优质莲藕呢?看看下面的小贴士吧!
1.挑选藕节粗短的;
2.挑选藕节与藕节之间的间距较长的;
3.挑选外形饱满无凹凸不平的;
4.挑选带有湿泥的;
5.挑选没有明显外伤的;
6.挑选颜色正常没有明显发白的;
7.挑选没有异味的;
8.挑选中间通气孔较大的 。
肉馅藕盒怎么做材料：肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、料酒、稻米油、盐 。
做法：
1、将藕去皮，放在热水中煮1分钟 。然后过凉水捞出 。切片，第一刀不要切断，第二刀切断，做成藕夹 。
2、切完后，在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末 。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊，太稠的话加些水搅拌至无颗粒 。
3、将藕盒均匀的沾上面糊 。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可 。
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