泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)是一种底栖鱼类， 活跃于河流、湖泊、稻田或小河中 。 它生命力很强， 能在水和泥里生活 。
如今， 你不容易抓到泥鳅， 但有许多人工养殖的泥鳅 。 市面上的泥鳅几乎都是养殖的， 价格便宜， 大概十二块钱一斤 。
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泥鳅含有丰富的蛋白质、维生素、钙和低脂肪， 因此被称为“水中人参” 。 泥鳅很好吃， 经常做的菜有：红烧泥鳅、干泥鳅、泥鳅汤 。 最有名的菜是“泥鳅钻豆腐” 。 不知道是不是只是传说， 没亲眼见过 。
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泥鳅一般都有泥腥味， 所以我们买泥鳅的时候， 最好养一两天， 让它把胃里的脏东西都排出去 。 这样可以减少很多泥腥味， 而且我们要换半天水， 你会发现水变得很脏 。 过了一两天， 泥鳅就可以直接用来炒菜了， 不用杀了 。
今天分享泥鳅汤的特殊做法 。 我不需要杀死它或烫伤它 。 我可以用红枣煮 。 汤浓、白、味美、营养丰富 。 还是有特效的好汤， 比如小孩， 年轻人， 老人出汗盗汗比较好， 要试试 。
材料：泥鳅1斤， 红枣8枚， 姜丝适量， 枸杞适量， 盐适量 。
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第一步：用清水将泥鳅冲洗两遍；去掉枣子的核 。
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第二步：将锅尽量烧热， 然后加入底油， 将姜丝倒入锅中， 再将泥鳅倒入锅中 。
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第三步：倒入泥鳅后， 迅速盖上盖子 。 这个动作要快， 要连贯， 不然泥鳅一热就跳出来了 。
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【泥鳅怎么吃治疗出虚汗,泥鳅怎么做治盗汗,有了解的吗】第四步：等到泥鳅在锅里没有反应， 再倒入适量的热水 。
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第五步：再次放入红枣， 开大火烧开， 再开小火继续煮20分钟 。
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可以看到煮20分钟后， 汤汁呈乳白色， 味道相当鲜美 。
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最后， 在从锅里倒出汤之前， 加点盐调味， 然后把枸杞放入锅里煮10秒 。
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一道美味的泥鳅红枣汤就做好了 。 适合各个年龄段的人， 尤其是容易出汗的人 。
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1.泥鳅身上的粘液最好不要去掉， 它有特殊的药用价值 。 最好直接放锅里 。
2.泥鳅保持干净后， 就不用去内脏了 。 反正我们这里的做法是直接把泥鳅放进锅里 。
3.一定要有姜丝， 既能去除泥腥味， 又有提神散寒的作用 。
4.红枣核一定要去， 容易上火上火 。 如果孩子喝了， 不要吃太多红枣 。
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