春笋冷冻保存方法1、将新鲜春笋清洗干净，去皮，注意挑选出虫笋、破笋与烂笋等不合格的春笋，去掉粗老不可食的基部 。
2、锅里烧开水，然后用沸水焯烫春笋至7成熟，起到杀菌消毒的作用 。
3、可以适量放一些食用盐，也可以不放，放盐的话可以保存时间长一些 。
4、然后沥干水分，用密封的保鲜袋分餐次装好，放入冰箱冷冻室保存，可以放6个月左右 。
春笋冷冻保存要焯水吗需要焯水 。
春笋不可以直接冷冻保存，原因是生的竹笋放入冰箱后其中带有一定的细菌等有害物质，如发生解冻的话，容易导致竹笋腐坏变质；另外新鲜的春笋中含有丰富的草酸成分，生冻涩味较重，等解冻后食用口感也不好，最好是提前焯水去除草酸，改善口味，有利于后续解冻烹饪制作 。
春笋冷冻保存后营养会流失吗营养流失较小 。
冷冻的保鲜原理是通过减缓分子运动，让微生物进入休眠期，一般食物在冷冻状态下可以抑制导致食物腐败和食源性疾病的微生物滋生，达到长时间保存食物的目的，而且冷冻后的食物其中的蛋白质、矿物质等营养成分的含量也不会发生太大的变化，吃后与新鲜食品的营养价值相差不大 。
春笋冷冻之后为什么会不好吃因为食物急冻的过程越快，其形成的冰块相对越小，其中的纤维组织的破坏程度便会较低；相反，慢慢降温的话，冰块便会较大，这样春笋纤维破坏程度会更多，水分也大量流失了，吃起来口感也更粗糙，而且不仅是春笋，大部分食物冷冻之后口感都会降低，尤其是一些肉类 。
笋在冰箱冻了一年还能吃吗没有变质的情况下能吃 。
理论上来说，冷冻的笋在-18℃的冷冻状态下，带有的细菌、霉菌和酵母都会灭活，可以长时间保存，一般放一年左右是没什么问题的，从食品安全的角度来看，只要冰冻的笋在解冻后没有出现质地糜烂、带有异味、颜色改变等变质现象，就可以放心吃 。
【春笋冷冻保存方法 笋在冰箱冻了一年还能吃吗】 但从美食体验角度来看，冷冻过久的笋其口感和营养都会大打折扣，过了赏味期限，不建议食用 。
相关经验推荐
- 春笋去涩的方法 春笋去涩味煮多长时间
- 新鲜竹笋怎么冰箱保存 鲜竹笋如何保存
- 大白菜冬天怎样储存 大白菜冷冻后可以吃吗
- 桑葚放一夜还能吃吗 桑葚没吃完怎么保存
- 虾肉的保质方法 怎样保存虾保存的时间长
- 春笋能和豆腐一起吃吗 春笋不能和什么一起吃
- 大白菜可以生吃吗 大白菜能放冰箱保存吗
- 春笋麻口怎么办 竹笋怎么处理不会麻嘴
- 春笋干和冬笋干的区别 竹笋干好还是鲜笋好
- 新鲜藤椒怎样长期保存 新鲜藤椒怎么保存不变色