剥笋怎么算干净了【剥笋怎么算干净了 新鲜笋怎么处理不会苦】 坚硬的外壳都去掉了 ， 整体上看起来比较的干净即可 。
笋子外面有一层笋衣 ， 笋衣最外层较为坚硬 ， 可以保护竹笋内部不受虫子和微生物的污染 ， 让笋子的口感变得脆爽可口 ， 因此 ， 在烹饪笋子前要将这一层坚硬笋衣彻底去掉 ， 内部剥得相对干净即可 。
新鲜笋怎么剥皮具体步骤：
1、准备好一个竹笋和一把刀 。
2、用刀在竹笋上划一刀 。因为要一次划破多层笋皮 ， 所以建议用锋利一点的刀子 。
3、划完后沿着这条线就可以直接剥了 。
4、这样子处理后 ， 笋皮可以一次全部剥下来 ， 非常省事 。
笋怎么切才好看呀按照自己的烹饪习惯进行决定即可 。
不同的烹饪方法需要用到的笋的形态是不一样的 ， 通常情况下 ， 清炒或者煸炒笋的时候 ， 是用的笋丝 ， 而如果要做干锅或者炖食的话 ， 会将笋子处理成大块状 ， 这样笋不容易变烂 ， 不过这不是唯一的 ， 具体的情形按照自己的烹饪习惯进行处理即可 。
新鲜笋怎么处理不会苦可以在料理前将竹笋过水焯一遍 。
新鲜笋之所以会苦是因为在竹笋中含有一种叫草酸的成分 ， 草酸吃起来的口感就是涩口 ， 新鲜笋焯水处理后通常上就不会涩口了 ， 笋焯水处理后除了味道会更清爽可口外 ， 还可以避免食用后草酸和钙元素、镁元素生成肠胃无法吸收和消化的络合物 ， 造成消化负担 ， 不利于身体健康 。
具体操作 材料：新鲜竹笋、清水 。
做法：
1、新鲜竹笋剥去外壳 。
2、切成块状 。
3、放入沸水中 。
4、焯水3-5分钟左右 。
5、捞出 ， 放在凉水中过一遍 。
6、沥干水分后备用 。
7、烹饪食用 。
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