做饼子放什么调料好吃,什么菜做饼子最好吃,一定要花5分钟看完此文章 _生活百科

厨师之所以是厨师，是因为他积累了多年的烹饪经验，懂得在各种看得见的、看不见的地方下功夫，从而端出了一个又一个美味。
那么如果我们掌握了厨师的厨艺，做出来的菜会越来越好。

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你知道想要牛柳鲜嫩可口应该注意什么吗？
木耳切丝难，木耳切丝容易。你知道木耳切丝的小技巧吗？
你知道怎么做煎饼更好吃吗？加什么可以让香味更浓？
房主任会给大家揭秘，让大家在厨房里更放松~

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第一步是选材。牛里脊肉是牛里脊肉中最嫩的一块。切法也很讲究。沿着丝切牛肉。
第二步，浸泡。清水浸泡15分钟，放血水浸泡后腌制。去腥后味道更好。
第三步，腌制。在一斤牛肉中放三克盐和鸡精，一勺料酒，用筷子朝一个方向搅拌，加入三两次水，然后加入一个蛋清和少量玉米淀粉，封油，腌制5~6分钟。
第四步，翻炒。煮牛肉最好用50%的热油温度，避免油温过高，否则容易变老，变成柴火。
2、黑木耳切丝技巧

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炒菜和沙拉的时候，经常需要切丝，但是黑木耳开花了，不容易切丝，一不小心就变成了碎黑木耳。
厨师用厨房里常见的食材就能轻松解决这个问题。如果厨房里有胡萝卜/土豆/生菜之类的大块食物，将胡萝卜切片，然后盖在木耳上，加压切丝。很简单！
如果不需要胡萝卜丝和土豆丝，就从木耳丝里挑出来。这样，木耳丝的形状会更完整。
3.做煎饼的时候这样做可以让面团更酥脆！
将面粉和水按照2 ， 333 ， 601的比例混合，揉面时加入一个蛋清和少许盐，可以增加肉饼的面筋，使口感更加坚韧。
醒后可以在面团上倒点油，这样面团更有弹性，烤出来的蛋糕口感也更酥脆。
【做饼子放什么调料好吃,什么菜做饼子最好吃,一定要花5分钟看完此文章】要吃到好吃的馅饼，做皮只是第一步。馅的时候可以加黄酱，香味浓郁，不油腻~
加入黄酱的好处是：一是可以去除肉的腥味；第二，黄酱煮好后，酱味和肉味的结合会让馅饼更香。