有什么小炒菜好吃图片,小炒特色菜大全,提前了解一下( 三 ) _生活百科

做法
1.大虾解冻，去头剥壳。如果想要成品好看一点，可以留下壳最后一节（连着虾尾）。这次山姆会员超市的黑虎虾实在太好了，头里全是虾黄，没舍得丢，熬了点虾油存起来了。
2.海虾还是要开个背，把虾线去掉的。然后清水冲干净。这次的虾8个里面有四个基本上没虾线，也是蛮牛的。看一下其他调味料。超级简单有没有。黄油放入锅中，融化后加入蒜蓉煸炒。
3.大蒜变金黄色后，加入大虾。同时磨入黑胡椒、意大利综合香料和海盐。黑胡椒和意大利综合香料多少很随意的，口重的多放点，喜欢清淡的少一点。海盐就真的一小撮就可以了。如果用碘盐，更加要少一点。
4.快速翻炒至大虾变红，卷曲。淋一点柠檬汁，颠两下，就好啦。（从大虾下锅到起锅，绝对不超过五分钟的）装盘，可以再撒一点意大利香料碎。

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用料：平菇半斤；小葱适量；姜适量；蚝油2/1汤匙；生抽1汤匙；椒盐适量；油适量
做法
1、平菇洗干净，焯水过凉水，挤干水份后撕成细丝待用(一定要用力挤干水份）；
2、姜洗干净去皮，切细丝；小葱洗干净切段，葱白用刀拍扁和葱叶分开放；
3、把上述分量的蚝油和生抽搅匀调成酱汁待用；
4、大火烧热平底锅，倒入适量的油烧热后，放入葱白和姜丝爆香，随即倒入处理过的平菇丝开始转中慢火约煸炒至平菇丝已开始变焦黄；
5、倒入调好的酱汁迅速炒匀，继续炒至平菇丝完全吸收酱汁并显干爽状；
6、把平菇丝均匀平铺于锅底，均匀撒入适量的椒盐（注意不能放多了，会太咸的）；
7、最后撒入葱叶，稍炒匀至葱叶变软即可熄火上碟。

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材料：秋葵、培根、彩椒、姜、蒜、盐、植物油
做法：1.将秋葵、彩椒洗净，培根用水冲洗一下备用。
2.锅里烧开水，放入洗净的秋葵汆烫2分钟。
3.捞出秋葵，过一下凉水后沥干。
4.将秋葵斜切成段，彩椒切丝、培根切小块备用。
5.锅里倒入少许植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微缩出油。
6.加入彩椒一起翻炒。
7.加入秋葵同炒约2分钟，可以发现秋葵会出现拉丝的状态，如果太干可以加少许清水。
8.加盐调味即可。