有什么小炒菜好吃图片,小炒特色菜大全,提前了解一下 _生活百科

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准备调料食材：猪蹄1500g/花椒3g/生姜3g/孜然粉5g/料酒2勺/糖2勺/生抽3勺/生抽4勺/辣椒粉适量/葱适量/盐适量/熟芝麻少许/橘皮/香叶/桂皮/八角/葱结。
1.猪蹄洗净，放入锅中焯一下，煮2分钟，去血水，捞出用清水冲洗干净。
2.洗净后放入炖锅中，加入花椒粒、料酒、酱油、橘皮、香叶、桂皮、八角、葱结、姜片，再加入清水，加入糖、盐、酱油，盖上锅盖，小火炖1.5小时。
3.到了开盖出调料的时候，把猪蹄取出，放在烤盘上。
4.撒上辣椒粉或烤肉酱，加入适量孜然粉和熟芝麻，放入烤箱200度烤35分钟。
5.烤好后取出，撒上葱花。简单香浓的烤猪蹄就做好了。

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配料：猪蹄
辅料：啤酒、冰糖、葱、姜片、料酒、八角、香叶、干辣椒、桂皮、酱油、生抽、盐、鸡精。
做法：1 。猪蹄切块，放入锅内冷水中，加入料酒、姜片、葱结，大火烧开，小火煨三分钟，捞出洗净。
2.锅中加入小半碗水，让老冰糖煮出汤色。小火煮至冰糖完全融化。倒入猪蹄，快速翻炒。
3.倒入啤酒，直到溢出猪蹄。加入干辣椒、香叶、桂皮、八角等配料。
4.大火煮开，倒入电饭锅或高压锅煮开。用筷子戳一下，如果能轻易戳破就差不多了。
5.把它放回炖锅里，挑出茴香，晾干辣椒。加入少许盐、鸡精、老抽、生抽，小火煨汁。

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配料：梅花肉、大白菜、鸡蛋清、盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干辣椒、干花椒、香葱、蒜、豆瓣酱、料酒、姜、菜籽油、水。
工作方法
1.将梅花肉切片。我一般用的是猪肉梅花肉比较嫩，感觉里脊肉煮后太老了。
2.放入碗中，加入适量生粉、盐、蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.准备适量的辣椒和花椒，姜和蒜分别切碎。
4.将干辣椒和干花椒放入炒锅中，用小火爆香至棕红色，然后捞出剁碎备用，不需要太碎。
5.大白菜撕成碎片，洗净沥干。
6.在煎锅里放2汤匙菜籽油，加入豆瓣酱、姜末和洋葱炒出红色的油。
7.加入鲜汤或水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料，搅拌几下拌匀。
8.水烧开后，把大白菜片放进去煮。取出煮熟的卷心菜切片，铺在容器中。
9.加入腌制好的肉片，打散，煮至肉片变白。不要煮太久，以免肉片味道太老。
10.将熟肉片倒入容器中，在肉片上撒上剁椒、碎辣椒、辣椒粉、花椒粉、蒜粉。
11.从另一个锅里，倒入2勺菜籽油，加热，将热油均匀的倒在辣椒粉上，一碗溢出辣椒味的水煮肉片就做好了。

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材料：大虾一些；三勺酒；一勺糖；生吃两勺；淀粉适量；蒜末五小瓣(根据自己口味)；清水半碗
练习：
1.先把虾洗干净切好，再去虾线。也可以用牙签从后面挑出来。后面切了烧更入味。
2.将料酒、酱油、糖和水放入碗中制成调味汁。烧的时候直接倒更方便。
3.锅里烧热油，把洗好的虾放入锅里炸一分钟。小火的话虾会变色。不要煎太久。虾肉老了不好吃。
4.把炸好的虾放在盘子里，把剁碎的蒜粉放入锅中翻炒，出香味后放入虾，把准备好的一碗调料汁倒入其中，盖上盖子闷。
5、大约两分钟打开锅盖，开始生火，和