导读：我建议大家用生粉或者面粉 。 2、真正的红薯粉条是用红薯淀粉制成的 ， 闻起来会有淀粉的清香味 ， 如果用其它淀粉制成的 ， 3、再譬如说平时制作甜品或者糕点的时候 ， 因为地瓜粉的稠性比较大 ， 大部分的地瓜粉或者红薯淀粉... ...在网上有很多关于淀粉什么味儿的知识 ， 也有很多关于淀粉有什么滋味的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于淀粉什么味儿(淀粉有什么滋味)的文章吧~淀粉什么味儿1、大家都知道小苏打和碱的清洁能力非常强 ， 你们都爱用对不对？在这里我建议大家不要视频看多了 ， 什么都用小苏打或者是碱 ， 因为经常用多了真的不好 。 如果大家平时清洗水果或者蔬菜 ， 非要用 ， 我建议大家用生粉或者面粉 。
2、真正的红薯粉条是用红薯淀粉制成的 ， 闻起来会有淀粉的清香味 ， 没有其他味道 。 如果用其它淀粉制成的 ， 就没有清香味 。 要是闻起来有刺激性的气味 ， 肯定是加了违规添加剂了 。 要是有酸味、臭味 ， 粉条就变质了 。
3、再譬如说平时制作甜品或者糕点的时候 ， 一定也有它的身影 ， 因为地瓜粉的稠性比较大 ， 所以通常它的颗粒感非常的强 ， 大部分的地瓜粉或者红薯淀粉 ， 用手摸起来的感觉都是比较粗糙 。
4、五六斤红薯能做出一斤红薯淀粉 ， 而一斤红薯淀粉才能做出八两粉条 ， 红薯批发价最低也要1块多 ， 做出一斤粉条至少要8块钱 ， 再加上人工、水电、包装、运输等费用 ， 至少也要十块钱 。 要是用出粉率低的红心红薯 ， 成本就更高了 ， 所以12元以上的红薯粉条 ， 才可能是真正的 。
淀粉有什么滋味1、挂糊作用：挂糊就是下锅前在原料上加干淀粉（有时候也用水淀粉） ， 一般是很厚一层 ， 让食物在油炸过程变得金黄酥脆 ， 呈现外焦里嫩的口感 。 适合挂糊的淀粉：红薯淀粉 ， 玉米淀粉 。 常用菜：糖醋里脊 ， 糖醋鱼 ， 锅包肉 。
2、木薯淀粉是木薯经过提取淀粉脱水干燥后的粉末 。 木薯淀粉色白 ， 在加水预热煮熟后 ， 呈透明状 ， 也没有任何的味道 。 而且口感带有QQ的弹性 。 一般多用于制造甜品 。 比如蛋糕布丁 ， 芋圆等 。 西米露中的西米也是由它加工而成的 。 东北人爱吃的拉皮儿也是由木薯淀粉加工制作而成 。
3、玉米淀粉又叫粟米淀粉、生粉 ， 多用于烘焙和汤汁的勾芡 ， 做烘培时加入玉米淀粉增加食材的粘性起到稠化剂的作用 ， 使食材质地软滑 。 故而西式糕点类会经常用到玉米淀粉 ， 中餐常用来勾芡汤汁 ， 炸制食材前的上浆挂糊 。
【淀粉有什么滋味 淀粉什么味儿】4、土豆淀粉还可以做成土豆粉 ， 十分的爽滑 。 用来做砂锅 ， 涮火锅 。 都非常不错 。 但上浆 ， 勾芡不如玉米淀粉的 细腻程度好 。 而且容易发生老化反应 。 降低菜肴的口感 ， 所以在制作菜肴的时候应用不多 。
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