清蒸鲈鱼要用开水蒸吗清蒸鲈鱼要用开水蒸 。
鲈鱼和草鱼、鲤鱼相比较肉质更加细嫩，尤其适合清蒸，并且其清蒸的时间还要更短，短时间内把肉蒸熟，鲜味才能最大限度保留，因此，鲈鱼清蒸都是开水下锅 。
清蒸鲈鱼要蒸多久鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可 。
【清蒸鲈鱼要用开水蒸吗 清蒸鲈鱼要蒸多久】
而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右 。
清蒸鲈鱼怎么做好吃食材：鲈鱼一条，蒸鱼豉油适量，香葱适量，生姜丝适量，米酒适量、食盐、猪油、胡椒粉适量、圣女果一个 。
做法
1.鲈鱼画刀花，用适量的蒸鱼豉油、香葱、姜丝、食盐、胡椒粉等腌制5分钟 。
2.将腌制的葱、姜丝等铺在盘子低，鱼站立放好，在身上继续撒上姜丝、淋适量的猪油，开水如果，蒸5分钟左右，倒掉盘子中的水，放一些米酒继续蒸3分钟，关火焖5分钟即可出锅 。
3.出锅时在鱼嘴巴中放一个圣女果装饰，将蒸煮的汤汁淋在鱼身上 。
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