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海带是啥 什么叫海带

小知识什么叫海带

导读：甘露醇在水中的溶解度比其他大多数糖醇低得多 ， 在海带干制的过程中由于水分丢失就比较容易析出甘露醇的白色晶体以及粉末 ， 挑选干制海带时 ， 见到这些白色的粉末千万不要认为是脏东西或者是海带变质导致的 。 2.海带味... ...在网上有很多关于什么叫海带的知识 ， 也有很多关于海带是啥的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么叫海带(海带是啥)的文章吧~什么叫海带1.另外 ， 甘露醇在水中的溶解度比其他大多数糖醇低得多 ， 再加上吸收性很低 ， 在海带干制的过程中由于水分丢失就比较容易析出甘露醇的白色晶体以及粉末 ， 看起来像盐一样 ， 但是尝起来却不咸 。 这种甘露醇晶体性质稳定 ， 即便暴露于空气中也不容易被氧化 ， 所以能一直保持白色 。 挑选干制海带时 ， 见到这些白色的粉末千万不要认为是脏东西或者是海带变质导致的 。
2.海带味咸性寒 ， 是一种多年生大型食用藻类 ， 海带营养物质丰富 ， 含有碘、蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维以及矿物质等营养成分 。 适当吃海带有改善便秘、调节血管、降血脂、降血压、预防缺碘等作用 。
【海带是啥 什么叫海带】3.海带上面的白色“粉末”主要是甘露（糖）醇 。 在我们吃的食物中 ， 海藻类的甘露醇含量几乎是最高的一类 ， 大概含有10%～20%的甘露醇 ， 海带就是其中甘露醇含量比较不错的一种藻类 。 因海带品种与产地不同 ， 其中甘露醇含量大概在2%～18%不等 。
4.干海带清洗干净后先上锅蒸30分钟 ， 然后取出用小苏打或碱面揉搓表面 ， 用清水冲洗后再放入冷水中浸泡2~3小时 。 待到用手可以轻易撕开的程度 ， 就说明海带泡发完成了 。 这样处理海带 ， 才不会又黑又硬哦！
海带是啥1.也就是近年日料风靡 ， 壹周君第一次吃到昆布 ， 大概就是日料店里的汤 ， 浅浅小半碗 ， 其中漂浮着几片薄薄的酷似海带的东西 。 就壹周君的经验 ， 这神似海带但又薄了许多的顶多是海带失散多年的堂兄弟 ， 后来才知道 ， 这是一海之隔的“昆布” 。
2.【性状】 海带 卷曲折叠成团状 ， 或缠结成把 。 全体呈黑褐色或绿褐色 ， 表面附有白霜 。 用水浸软则膨胀成扁平长带状 ， 长50～150cm ， 宽10～40cm ， 中部较厚 ， 边缘较薄而呈波状 。 类革质 ， 残存柄部扁圆柱状 。 气腥 ， 味咸 。
3.所以 ， 说海带与昆布是一回事没错 ， 因为二者均属于海带目 。 说不是一回事也对 ， 因为二者在种属一级不同 。 显然 ， 植物分类学名称有些乱（英文也很乱） 。 这就是为什么海带、昆布经常被混称的原因 。 我们最好忘了这些乱七八糟的分类 ， 食用时就叫海带不会出大错 ， 昆布还是让药房去叫吧 。
4.海带与昆布在植物学上有严格区别：首先 ， 海带是更普遍的名称 。 海带在生物学上第次分为海带目、海带科和海带属（植物的分类单位的主要等级是：界、门、纲、目、科、属、种；亚） 。

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