怎么挑选粉藕和脆藕怎么识别莲藕是脆的还是粉的 _生活百科

目录：怎么识别莲藕是脆的还是粉的如何挑选脆藕怎么挑选粉藕和脆藕莲藕怎样煲汤好吃如何挑选脆藕

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怎么识别莲藕是脆的还是粉的1、藕作为一种抗雾霾的食材又是一年四季都能买到的，餐桌上怎么能少了他的身影。不知道大家发现没有，我们有时候买的粉很面，而有时候买的藕又是脆的。对于煲汤来说当然是面的好，但是莲藕外形都一样，我们怎么才能分辨出来呢?今天就带你来看看粉藕和脆藕的区别，教你如何选择粉藕和脆藕。
2、莲藕最大的一个特色就是藕丝，脆藕口感爽脆，吃起来带着阵阵藕断丝连的感觉;面藕吃起来很面，淀粉含量多，有少许土豆的口感。将掰开的莲藕观察藕丝，脆藕的藕丝要多于粉藕。

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如何挑选脆藕1、莲藕虽然好吃，不过许多人在买莲藕时，总是不知道如何选择，因为莲藕的体型是不一样的，有的细有的粗，而且莲藕切开后，会有七孔和九孔之分，这对于有选择恐惧症的人来说，更是分不清了，只能随机选，但是不同的莲藕用途和方法都不同，而且口感完全不一样，究竟要怎么选呢？其实不管形态如何，七孔还是九孔，莲藕都只有脆藕和粉藕之分，今天就教大家一个很简单的方法，快速区分脆藕和粉藕，简单实用买不错。
2、顾名思义，脆藕吃起来的口感一定是清脆爽口，甜嫩而多汁，因为里面的淀粉含量比较少，水分也很充足，所以喜欢清脆涮口的就要买脆藕；粉藕吃起来口感会比较软糯，对于牙口不好，喜欢吃软糯事物的人来说，就可以选择粉藕。
3、买莲藕时，教你一招快速区分“脆藕”和“粉藕” ，简单实用买不错，其实这一招就是看莲藕皮的颜色，脆藕的外皮光滑，呈银白色，体型长而细，而且皮特别薄，切开后肯定是9孔的，口感清脆香甜，淀粉含量少，这种藕适合于做凉拌菜和麻辣脆藕吃；两外一种莲藕外表粗糙，皮颜色是粉色或褐色，体型又短又粗，切出来的藕片有7个孔（中间的孔不算数，非常小的藕孔也不算数）。七孔莲藕的生藕吃起来会又苦又涩，因为它的淀粉含量比较高，所以粉藕一般是用七孔莲藕做出来的，这种莲藕一般适合于煲汤或做藕泥。老年人很喜欢吃这样的莲藕了。

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怎么挑选粉藕和脆藕1、如果莲藕表面比较凹凸不平，而且表皮清洗干净后还带有铁锈般的颜色可以用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦，不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。
2、鲜鲜的莲藕洗干净后用保鲜袋包装后放入保鲜层中进行保鲜存放。还有一种方法比较适用清洗藕上的泥，选择大小适当的容器，把藕放进去后，加清水，以把藕浸没水中为宜，每隔1～2天换凉水一次，可保鲜1～2个月。