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什么鱼做鱼汤,什么鱼适合烧汤

小知识什么鱼做汤

导读：红烧、干烧、清蒸、做汤均可 ， 今天就让我们一起来看看鲫鱼的各种美味做法吧 。 所以常常成为诸多靓汤的主料,而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳 。 据说食用黑鱼对伤口恢复有好处,煲汤用鳙鱼也可以;一般选用现杀的活... ...在网上有很多关于什么鱼做鱼汤的知识 ， 也有很多关于什么鱼适合烧汤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么鱼做鱼汤,什么鱼适合烧汤的文章吧~什么鱼做鱼汤1. 里外冲洗干净 ， 放在晾架上晾到表面略干 ， 也可以用厨房纸巾将里外的水吸一吸 ， 防止入锅中崩油、破皮；这24条鱼取一半做汤 ， 剩下的放冰箱冷藏保存第二天做 ， 这样每顿都能喝上鲜汤了；
2.俗话讲“一夏无病三分虚” ， 进入秋天后 ， 很多人神清气爽、食欲大增 ， 这是进补的好时候 。 但刚入秋不宜大补 ， 所以鱼类是这个时节最好的补品 。 鲫鱼虽然四季均产 ， 但以2～4月和8～12月产的最肥 。 鲫鱼做法颇多 ， 红烧、干烧、清蒸、做汤均可 ， 但尤以炖汤最为普遍 ， 不但味道鲜 ， 肉质细嫩 ， 而且营养好 。 今天就让我们一起来看看鲫鱼的各种美味做法吧！
3.鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料 。 而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳 。 鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,特别适合病人、老人和产妇食用 。 另外,黑鱼汤是术后恢复常见的补汤,据说食用黑鱼对伤口恢复有好处;煲汤用鳙鱼也可以,一般选用现杀的活鱼炖汤,只要选得鳙鱼不差,炖出来汤鲜美不说,鱼肉还带有股甜味 。 这两种鱼用来做鱼汤也是不错的选择 。
4. 里外冲洗干净 ， 放在晾架上晾到表面略干 ， 也可以用厨房纸巾将里外的水吸一吸 ， 防止入锅中崩油、破皮；这24条鱼取一半做汤 ， 剩下的放冰箱冷藏保存第二天做 ， 这样每顿都能喝上鲜汤了 。
什么鱼适合烧汤1.四川有道农家菜叫酸菜鱼 ， 农村做菜讲究简单、取材方便、适合大众口味 。 这道菜的主要材料：草鱼、泡酸菜、泡辣椒、泡生姜、大葱、花椒等均可以就地取材 ， 造就了这道菜的汤鲜味美 ， 老少皆宜 。
2.做鱼丸子纯鱼肉不行 ， 须加猪肥肉 ， 一般肥肉与鱼肉比为三七开 ， 配好比加生粉（淀粉也行）顺一方向搅动上上劲 ， 也可在搅动的肉中加少许水或清汤这样的鱼丸子成熟更嫩 ， 别忘了搅拌时加盐 ， 加点白胡椒粉去腥调味 。
3.如果是鱼片做鱼汤 ， 可先用油爆香生姜片 ， 加料酒 ， 放冷水 ， 必须等水开才再放鱼下锅 。 如果家中没有生姜 ， 可以用香菜代替 。 方法是将鱼两面用油煎微黄 ， 放冷水煮开后 ， 放几根香菜进去 ， 煮完后将香菜捞出 。
【什么鱼做鱼汤,什么鱼适合烧汤】4.那么河鱼中什么鱼烧汤比较好吃呢？我认为必须是鲫鱼 ， 鲫鱼性平味甘 ， 入胃、肾 ， 肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 而且还有极高的药用价值 ， 具有温胃进食、和中补虚、补中生气等多种功效 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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