冬笋腊肉1.把生菜分成叶子以后用清水洗净沥干水分 ， 取几片铺在盘子底部 ， 其他的放在另外的盘子中 ， 把平底锅中放油加热以后把腌好的腊肉入锅煎熟 ， 取出以后放在盘子中的生菜上 ， 吃的时候把腊肉片用生菜包起来直接吃 ， 味道特别好 。
2.第二步笋的加工 ， 把挖出来的冬笋用刀对切破开剥皮 ， 锅里放上适当的水 ， 把剥皮的笋整个放进锅里 ， 加少许盐<为了去笋子的涩味和草酸> 。 开水煮7至8分钟 ， 取出冷水过凉 ， 改刀切片备用 。
3.如果是未剥皮的新鲜冬笋,计划在短时间内吃完,那么可以用保鲜袋把冬笋密封放入冰箱冷藏,这样可以防止冬笋失水,但不适宜长期保存 。 如果需要存放较长时间,可以将冬笋整块蒸熟放入冷冻层保存,这样可保质一个月左右不变质 。
4.把准备好的腊肉用清水浸泡一小时 ， 去掉它表面的盐和脏东西 ， 取出以后用清水洗净 ， 再把它切成薄片 ， 把准备好的葱姜蒜全部切成茸状 ， 把它们与腊肉放在一起加入白糖和白醋以及五香粉和花椒粉调匀 ， 腌制三到四小时 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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