导读：油热了就可以炒豆角了 ， 水烧开以后把荷兰豆倒入锅中 ， 水烧开以后放入豌豆 ， 豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟 ， 虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净 ， 虾仁不能久煮鲜味容易流失 ， 那就中午做个豆角炒肉吃吧 。 说起豆角... ...在网上有很多关于什么炒豆角好的知识 ， 也有很多关于怎样炒豆角又绿又好看的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么炒豆角好,怎样炒豆角又绿又好看的文章吧~什么炒豆角好1.洗净的豆角除筋 ， 焯一下水 ， 控会水 ， 中火热锅烧油 ， 油热了就可以炒豆角了 ， 炒3分钟盛出来一会再用 ， 大概让豆角表面皱巴巴一点就可以了～如果掌握不好时间 ， 请参考以上的图哟(′▽`??)
2.锅内烧水 ， 放入一点植物油 ， 植物油能在荷兰豆表面形成油膜 ， 保持荷兰豆翠绿的色泽 ， 防止里面的营养成分流失 ， 水烧开以后把荷兰豆倒入锅中 ， 焯水1分钟左右 ， 荷兰豆返青以后倒出来 ， 沥干水分备用 。
3.锅内烧水 ， 水烧开以后放入豌豆 ， 淋入一点植物油锁住里面的营养 ， 汆煮1分钟左右 ， 豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟 ， 虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净 ， 控水备用 。 虾仁不能久煮鲜味容易流失 ， 吃着不够嫩 。
4.最近因为气温上升 ， 天气炎热得吃饭没有胃口 ， 所以吃的基本都是开胃下饭的凉拌菜 ， 一点油水都没有 ， 这不几天下来身体就扛不住 ， 正好今天去超市碰上豆角在搞活动就买了点 ， 那就中午做个豆角炒肉吃吧 。 说起豆角炒肉 ， 首先要提前把切好的肉丝加入料酒 ， 胡椒粉 ， 食用盐和老抽用手抓匀腌制10分钟 ， 让肉初步的入味 ， 这要炒猪肉不仅比较入味好吃 ， 而且口感也不柴 ， 一点也没有猪肉的腥气 ， 而且豆角也要提前焯水 ， 这样既可以减少后面的炒制时间又能去除一部分的豆腥味 ， 不然后期炒豆角很容易炒不熟 。 但焯水的时间不要太长 ， 焯至豆角8分熟（差不多大火1分钟）就关火捞出 ， 免得豆角焯水过头影响口感 。 而且豆角焯水之前在水里加几滴油和盐 ， 这样可以有效地使焯水过的豆角更翠绿不变色 。 另外想要做出的豆角炒肉好吃 ， 大蒜必须多加 ， 因为大蒜可以掩盖肉的腥味 ， 使做出的豆角炒肉更好吃 。
怎样炒豆角又绿又好看1.第四步：就这一步 ， 你要是做好了 ， 那豆角炒茄子就是五星级的水平 ， 准备一个小碗 ， 加水适量 ， 一勺秘制辣椒酱（辣椒酱做法我的文章里有） ， 一勺耗油 ， 一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 淀粉适量 ， 蒜末少许 。 这里面有两个事 ， 一个是秘制辣椒酱的加入 ， 会给菜带来甜辣 ， 能提鲜 。 另外就是这个汁的烹入会减少炒制时间 ， 让炸制后的食材快速炒制出锅 。 否则茄子会析油 。
2.这种泡菜坛子通常是加坛沿水密封的 ， 但其实用细盐密封的效果更加完美 ， 制作泡菜更容易成功 ， 用细盐密封的方法如上图 ， 就是将细盐倒入坛沿里 ， 铺平并压实 。
3.这个做法是从羊汤馆的厨师里学来的 。 不过因为他们做饭馆的 ， 油炸就是为了省时间 ， 而且油多味道更好 。 但是如果做家常菜就不建议用油炸的方式 ， 毕竟油炸火气大 ， 茄子也很吃油 ， 吃多了对身体没有好处 。 所以自己做就换成煸或者蒸吧！
【什么炒豆角好,怎样炒豆角又绿又好看】4.长豆角是夏天上市的季节 ， 这也是我家里人经常腌制的 ， 我父亲上个礼拜刚刚腌制完 ， 每次炒菜的时候我就放一点进去特别的提味好吃 ， 每次我舅舅来都要带很多走 ， 说炒菜特别好吃 ， 刚好可以把方法也介绍给朋友们 。
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