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做什么粤菜好吃又简单,粤菜菜谱大全做法

小知识做什么粤菜

导读：1.广东菜的菜品风格整体是清脆爽口的 ， 非常注重食材的原味 ， 菜品原汁原味很有广东特色 。 不加配料且保持原味为特点 。 广东人做白切鸡一重选鸡 ， 配料用沙姜、蒜茸 。 广东白切鸡均肉嫩骨香 ， 3.菠萝咕噜肉的主要原料是... ...在网上有很多关于做什么粤菜好吃又简单的知识 ， 也有很多关于粤菜菜谱大全做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于做什么粤菜好吃又简单,粤菜菜谱大全做法的文章吧~做什么粤菜好吃又简单1.广东菜的菜品风格整体是清脆爽口的 ， 非常注重食材的原味 ， 菜品原汁原味很有广东特色 。 下面我就给大家分享一下最有名的6道广东菜 ， 都是非常经典的粤菜大合集 ， 看看你都吃过哪些？
2.白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴 ， 属于粤菜系鸡肴中最普通的一种 ， 属浸鸡类 ， 以其制作简易 ， 刚熟不烂 ， 不加配料且保持原味为特点 。 广东人做白切鸡一重选鸡 ， 二重煮鸡 ， 三重配味 。 所选鸡均为本地细骨农家鸡 ， 绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸 ， 熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸 。 广东白切鸡均肉嫩骨香 ， 十分可口 。
3.菠萝咕噜肉的主要原料是猪肉 ， 在选择材料的时候要挑选瘦猪肉 ， 这样菜品才不会那么油腻 。 这道菜要想做得好吃 ， 那可是不容易的 ， 最关键的是要加入熟透了的菠萝果肉翻炒 ， 这样的话菜肴出锅时的味道非常的酸甜可口、也很有嚼劲 。
4.砂锅内加入高汤500克 ， 调入椰汁50克、盐6克、白糖4克 ， 放入炒好的腊肉丁、腊肠丁共80克、炭步芋头块300克大火煮沸 ， 至芋头析出部分淀粉、汤汁变得微稠 ， 撒香葱末即可上桌 。
粤菜菜谱大全做法1.因为花胶都是干的 ， 在使用之前 ， 都要用水浸泡 ， 泡软后清洗一下 ， 再煮汤用 ， 花胶汤的做法也有很多 ， 主要是所放的其它配料不同 ， 花胶汤的做法 ， 经常做的有：花胶排骨汤、花胶鸽子汤、花胶炖鸡汤、花胶猪肚汤等等 ， 很多很多 ， 今天不给大家分享一个花胶猪肚汤 ， 营养丰富 ， 鲜香美味
【做什么粤菜好吃又简单,粤菜菜谱大全做法】2.我入这行已经10多年了 ， 说真的 。 厨师这行业苦、除非你当厨师长、或自己开店 。 还有一点、逢年过节没有假期、家人团聚的时候就是你最忙的时候、当然特殊酒店除外、接下来就说说粤菜、粤菜名声现在并不是很好 。 粤菜选料取料比较浪费、以及菜的工序比较繁琐 。 相对而言现在川菜略胜于粤菜 ， 我指的是热菜这一块 ， 小吃点心还是属粤菜强 。
3.粤菜的第三个特点是 ， 注重质和味 ， 口味比较清淡 ， 力求清中求鲜、淡中求美 。 而且随季节时令的变化而变化 ， 夏秋偏重清淡 ， 冬春偏重浓郁 ， 追求色、香、味、型 。 食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味 。
4.蚝皇凤爪是广东省的传统名菜 ， 属于粤菜系 。 广东人嗜食鸡爪 ， 吃法颇多 。 但此菜烹调方法制作精细 ， 先煮后炸再炖而成 。 炸鸡爪时要注意 ， 抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅 ， 否则会爆油 。

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