导读：然后往里面加入一点点胡椒粉去腥增香 ， 最后再加入两根小葱 ， 这样鱼头就不会有腥味了 。 用这种油炒菜 ， 如油菜、菠菜、豆芽、芹菜、西兰花等 ， 焯水时可以加点食用盐 ， 也适合海鲜等血污较少、异味较淡的肉类 。 霜打的青菜... ...在网上有很多关于买什么菜炒吃的知识 ， 也有很多关于想吃炒菜不知道该炒什么菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于买什么菜炒吃「想吃炒菜不知道该炒什么菜」的文章吧~买什么菜炒吃1.处理好以后的鱼头 ， 我们要给他转入大碗中 ， 然后往里面加入一点点胡椒粉去腥增香 ， 再来加入10毫升的啤酒 ， 最后再加入两根小葱 ， 折断以后不断去揉搓 ， 这样鱼头就不会有腥味了 。
2.等到油锅冒烟时 ， 油温已经高达200℃甚至以上 ， 用这种油炒菜 ， 不仅会造成食物营养的大量流失 ， 还会产生一定量的致癌物质苯并芘、丙烯酰胺等 ， 大大增加患癌的几率 ， 尤其是肺癌 。
3.此法适合体积小、水分多的蔬菜 ， 如油菜、菠菜、豆芽、芹菜、西兰花等 ， 能减少可溶性维生素的流失 ， 焯水时可以加点食用盐 ， 帮助保持菜色的翠绿；此外 ， 也适合海鲜等血污较少、异味较淡的肉类 。
4.要论绿叶菜界最近的“新星” ， 当属来自南汇本地的矮脚菜 。 都说“霜打的青菜味更甜” ， 上市一个多月的矮脚菜 ， 随着田间一波波降温 ， 吃口变得越来越好 。 “现在我们每天能卖100多斤 。 它的吃口是上海人喜欢的甜、糯 ， 一烧就酥 。 ”摊主说 ， 按往年经验 ， 矮脚菜通常于十月份上市 ， 谁知今年上海气温偏高 ， 首批矮脚菜拖到了十一月才登陆市场 。
想吃炒菜不知道该炒什么菜1.黄爽脆 ， 年糕软糯 ， 将它俩和鸡蛋搭配在一起炒一炒 ， 吃起来不油腻 ， 清淡又美味 。 做法也比较简单 ， 先将黄瓜洗净切片 ， 年糕掰成片后煮至没有硬心 ， 红椒洗净切条 ， 香菜洗净切段 。 食材准备好之后 ， 起锅烧油 ， 油热倒入鸡蛋炒至金黄凝固盛出 ， 再次烧油 ， 放入黄瓜片炒一炒 ， 再放入年糕和红椒 ， 加入少许的调料 ， 倒入鸡蛋炒匀点缀些香菜就可以了 。
2.如我们常见的新鲜瓜果蔬菜 ， 竹叶菜 ， 苕尖 ， 小白菜 ， 生菜 ， 油麦菜 ， 西兰花 ， 芥兰 ， 芦笋 ， 荷塘三宝里面的当季新鲜嫩藕 ， 莲子米 ， 红菱 ， 还有刚长出来的藕带 ， 黄瓜 ， 笋瓜 ， 韭菜 ， 韭黄 ， 芹菜 ， 蒜苗 ， 莴笋等…
3.起锅烧油 ， 将油烧热后 ， 先放入腌制好的虾仁 ， 翻炒片刻 ， 将虾仁炒至变色后 ， 倒入鸡蛋液 ， 先别急着翻炒 ， 煎一会 ， 将鸡蛋煎至凝固后 ， 撒上食盐和味精 ， 快速的翻炒散后即可出锅摆盘 ， 撒上一些葱花点缀一下
【买什么菜炒吃「想吃炒菜不知道该炒什么菜」】4.（4）生吃 。 其实也不是生的 ， 只是不用炒 ， 因为火腿属于腊肉一类 ， 是用食盐长时间腌制而成 ， 已经没有了水分和腥味 ， 散发出来的全是香味 ， 但是 ， 生吃的话 ， 不能要边缘 ， 要用刀切开 ， 火腿中间红通通的瘦肉 ， 如果你不怕浪费 ， 是土豪的话 ， 洗都不用洗 ， 把火腿四周都切了 ， 留下火腿中间的瘦肉 ， 切成片即可食用 ， 如果喜欢吃辣 ， 自己自己弄个蘸水 ， 适量的酒 ， 真是人间美味 。
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