导读：1.传统的顺德渔面原料一般采用土鲮鱼 ， 拍打的过程中加入适量食盐 ， 渔面的汤底需用鱼骨熬制 ， 三鲜伊面成为了我大学时代每到月末的食粮 。 可以试吃食堂各种奇怪的新菜 ， 其实800元也足够我每天都在食堂吃平庸的早午... ...在网上有很多关于伊面是什么意思的知识 ， 也有很多关于伊面和意面是一样的吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于伊面是什么意思「伊面和意面是一样的吗」的文章吧~伊面是什么意思1.传统的顺德渔面原料一般采用土鲮鱼 ， 将鲮鱼起骨取肉以后 ， 将鱼肉进行拍打 ， 拍打的过程中加入适量食盐 ， 当鱼肉拍打成胶状 ， 加入面粉揉和成鱼面 ， 切条即可备用 。 渔面的汤底需用鱼骨熬制 ， 搭配自己喜欢的配菜 ， 上桌的渔面口感就三个字：弹弹弹！
2.但又不好说什么 ， 因为它只卖一块钱 ， 这一点可能是让设计包装的人这样胆儿肥的最充足理由 。 因为价廉 ， 三鲜伊面成为了我大学时代每到月末的食粮 。 2010年 ， 我大一 ， 每个月生活费只有800块 。 与之产生鲜明对比的是比我多三倍生活费的室友们 ， 那时候她们在我眼里就是小富婆 ， 可以试吃食堂各种奇怪的新菜 ， 比如香菇麻油炒牛筋面之类的 。 其实800元也足够我每天都在食堂吃平庸的早午晚饭了 ， 但那个时候的我特别好胜 ， 绝对不让约我出去的男孩子掏钱 ， 吃完饭之后我会在去上厕所的功夫偷偷把账单结了 。 当我们要离开餐厅的时候 ， 在他不好意思又有点错愕的眼神中 ， 我冒出胜利感 ， 潇洒的拍拍他肩膀说“走了 ， 走了 ， 下次再请我” 。
【伊面是什么意思「伊面和意面是一样的吗」】3.早几年的时候 ， 我还在中部某省城上学 ， 泡面属于奢侈品 。 不是吃不起 ， 而是划不来 。 食堂一顿饭三四块 ， 管饱 。 泡面两块五一包 ， 一顿至少要两包 。 如果是桶装 ， 更贵 。 生活费只有五百元 ， 所以一分一厘都要精打细算 。 只有实在不愿去食堂 ， 才会在寝室泡一包面 ， 还挺开心的 。 康师傅红烧牛肉面 ， 是所有人的不二之选 ， 也是泡面的同义词 。
4.广州人吃面喜欢爽口弹牙 ， 所以制作传统竹升面 ， 在和面的时候一点水都不加 ， 完全以鸭蛋或者鸡蛋加入面粉 ， 比例大概是每50斤高筋面粉加入30斤左右的蛋 ， 因为足够多的蛋液才能替代水的作用 。 另外 ， 还有一道重要的工序——加碱水 。 竹升面之所以爽口弹牙 ， 就是加入了足够的蛋白和碱水 。 碱水提升了面条的硬度 ， 而蛋白则提升了它的爽滑 ， 两者配合就形成了竹升面独一无二的口感 。
伊面和意面是一样的吗1.热干面的口味应该适合南北大众的口味 ， 有南方人喜爱的香甜 ， 也有北方人钟情的热辣 。 蔡林记的热干面也名声在外 ， 可能地道的武汉人会对此颇有异议 ， 但是他让外地人认识了热干面这无可厚非 。
2.伊面三兄弟之次 ， 炒伊面 ， 与炒粉相同的做法 ， 但是由于伊面经过油炸并且烫熟 ， 再入锅翻炒后赋予了更加浓的味道 ， 并且伊面失去了硬又粘稠的口感 ， 徘徊在米粉和伊面之间 ， 着实是惊艳味蕾的吃面姿势 。
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