导读：菜脯还有辣味和南姜口味的 ， 这里面的一个小窍门就是菜脯要先炒一炒 ， 激发出香味后再和鸡蛋混合均匀 ， 其实也就是萝卜干 ， 东西被晒干称为脯 ， 它是一种腌制的小菜”是用什么食材腌制出来的”它不仅可以搭配白粥吃 。 加少... ...在网上有很多关于菜脯是什么东西的知识 ， 也有很多关于菜脯炒什么好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于菜脯是什么东西「菜脯炒什么好吃」的文章吧~菜脯是什么东西1.菜脯是咸菜的一种 ， 盐分含量比较高 ， 吃的时候要充分浸泡 ， 去除大部分盐分 ， 再拿来烹饪 ， 我们平常吃的最多的就是原味的 ， 菜脯还有辣味和南姜口味的 ， 有机会也可以试试 ， 我比较喜欢的吃法就是菜脯斩蛋 ， 这里面的一个小窍门就是菜脯要先炒一炒 ， 激发出香味后再和鸡蛋混合均匀 ， 煎熟 ， 真的好香 。
【菜脯是什么东西「菜脯炒什么好吃」】2.潮州的菜脯 ， 其实也就是萝卜干 ， 因为在潮州 ， 萝卜称为菜头 ， 东西被晒干称为脯 ， 所以萝卜干也就顺理成章的被称为菜脯了 。 菜脯是潮州有名的土特产 ， 有人曾将“菜脯”、“咸菜”、“鱼露”称为潮州三宝 。 据《潮汕百科全书》记载：“饶平高堂菜脯、潮安江东菜脯 ， 驰名海内外 。
3.朋友们看到图中这种黑乎乎的食物就是潮汕的“老菜脯”它是一种腌制的小菜 ， 如今要是能买到这种小菜的话 ， 那是非常幸运的呢 。 毕竟现在会腌制这种“老菜脯”的人可不多了 ， 可能有些朋友还不知道这种“老菜脯”是用什么食材腌制出来的 。 其实就是用到了萝卜 ， 因为腌制和存放的时间久了 ， 它就变成了这样的颜色 。
4.所以很多朋友第一次看到这种食材的时候都以为是黑暗料理来着 ， 其实它在潮汕人心中可是位置是非常高的呢 。 它不仅可以搭配白粥吃 ， 还可以下饭 ， 甚至可以当成零食吃 。 不过 ， 这种“老菜脯”要是当成零食吃的话 ， 朋友们可能会觉得太咸了 。 其实这种“老菜脯”非常的好 ， 有健胃消食 ， 开胃 ， 促进消化等多种作用 。
菜脯炒什么好吃1.做法：瘦肉洗净切薄片 ， 加少许油盐腌制 ， 菜椒洗净切长条 ， 小米椒洗净切末 ， 豆豉过一遍清水沥干待用；热锅倒油旺火烧热 ， 下入肉片和豆豉 ， 翻炒至肉片变色 ， 加入小米椒和菜椒 ， 再少放一点盐 ， 炒至菜椒熟透即可 。 平时在家做菜椒炒肉 ， 用这个调味搭配特别下饭 ， 上桌米饭也能多吃一碗 ， 不要错过！
2.把花椰菜掰成小块状放在一边 ， 把腊肉切成不厚不薄的条状 ， 加姜片、和着花椰菜菜一起炖 ， 这个菜不辣（当然喜欢辣的可以加点小米辣） ， 如果是老年人吃的话可以多炖一会儿 ， 营养高味道又巴适！
3.熏腊肉的材料是据木灰加一些桔子皮熏制的 ， 颜色黄黄的 ， 熏出来有一股淡淡的桔子香味 ， 加上油水欲滴 ， 惹人爱死了 。 城里亲戚来看上了 ， 妈妈会给一两块给他们带回去 。 同时总会给一袋子晒干的萝卜条 ， 开始感到好奇 ， 为什么送了腊肉还要搭上萝卜条 ， 妈妈说 ， 吃来吃去还是腊肉炒萝卜条好吃 ， 人情要做就做好点 ， 让城里人也尝一尝他们没吃过的美味！
4.把豆豉洗净沥干、辣椒切丁、生姜大蒜切碎 。 锅中烧油 ， 把姜蒜爆香 ， 放入辣椒丁翻炒一下放入豆豉 ， 继续翻炒 。 加点白糖、放入一勺豆瓣酱、放入适量盐 ， 放入适量鸡精、撒上葱花出锅装盘
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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