1、主料:凤爪1000g 。
2、辅料:葱3根、姜3片、柠檬1个、蒜1头 。
3、调料:料酒1勺、辣椒蒜蓉酱3勺、米醋3勺、白糖2勺、盐1勺 。
4、凤爪剪掉指甲,清洗干净 。
【甜辣蒜蓉凤爪的做法 甜辣蒜蓉凤爪的做法窍门】5、凤爪冷水下锅,加入葱,姜,料酒,大火煮开,撇去浮沫,转小火烧8分钟,关火焖2分钟 。
6、凤爪捞出清洗干净,冰水浸泡30分钟 。
7、背部划上一道口子 。
8、偷懒没有全部去骨,去了一根大骨 。
9、柠檬切片,大蒜剁成末备用 。
10、3勺辣椒蒜蓉酱,3勺米醋,2勺白糖,1勺盐,3勺矿泉水或者凉白开,搅拌均匀,倒入准备好的蒜末,柠檬片 。
11、倒入凤爪,搅拌均匀 。
12、盖上保鲜膜,腌制一晚上,可以开吃了 。
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