导读：苋菜茎叶的用量为30-60克，煮汤或者煲粥喝，苋菜的种子用量一般为9-12克，不能与龟肉、甲鱼同时食用 。 苋菜性寒，苋菜的种子具有清肝明目的作用，苋菜的茎叶具有清热解毒、通利大小便的作用，在农村的菜地里... ...在网上有很多关于什么是苋菜?的知识，也有很多关于苋菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于什么是苋菜?,苋菜的文章吧~什么是苋菜?1.一般来说，苋菜茎叶的用量为30-60克，煮汤或者煲粥喝，外用适量，可以捣烂外敷或者煎液熏洗患处；苋菜的种子用量一般为9-12克，苋根的用量为15-30克 。 苋菜性寒，对于脾胃虚弱便溏者应慎用，不能与龟肉、甲鱼同时食用 。
2.中医认为，苋菜性寒，味甘，归肺、大肠经 。 苋菜的种子具有清肝明目的作用，适用于目赤肿痛、角膜云翳等；苋菜的根也称为苋根，具有凉血、解毒、止痢的作用，可用于治疗细菌性痢疾、肠炎、红崩白带、痔疮等；苋菜的茎叶具有清热解毒、通利大小便的作用，适用于痢疾、二便不通、蛇虫咬伤、疮痈肿毒等证 。
3.苋菜也称为雁来红、米苋、赤苋、清香苋、彩苋、人苋、老少年、十样锦等，在农村的菜地里是很容易可以看到苋菜的，一般都是野生的，由于它的叶子比较鲜艳，所以在蔬菜中，它是特别显眼的，人们都喜欢摘来炒着吃，别有一番风味 。 苋菜不仅是一道桌上佳肴，更是一味药材额 。
4.苋菜到底有什么营养呢？大家都知道，苋菜的叶子是红色，这不是因为苋菜能够很好的补血，这个红色的由来而是因为其中含有的大量花青素 。 这种营养物质是一种很强的抗氧化剂，对于延缓衰老以及抗氧化有一定的作用，除了苋菜以外，日常生活中，还有紫薯、火龙果、茄子、桑葚等都是很好的饮食来源 。
苋菜1.有的人家会把习苋菜切碎后与小麦面一起拌合烙成饼子，吃起来别有风味 。 同时，习苋菜也可与肉丝、鸡蛋等荤菜同炒，加工成色香味俱全的热炒类菜肴 。 而对于孩子和老人们来说，最爱的则是用红苋菜的汤汁拌白饭 。
2. “六月苋当鸡蛋”指的是习苋菜鲜食期 。 我们当地的习苋菜有三种，绿色、紫红色和彩色，营养均很丰富，以颜色无关 。 铁和钙含量都非常高，但习苋菜不以色美健人为高贵，很容易移栽成活，农村人一般舍不得用好田好地栽习苋菜，都撒种或移栽在田边地脚和房前屋后，是农村猪禽的最好饲料 。 所以即便在菜市场上其价格也很低廉 。
3.因为我老家处在沂蒙山区，后来在潍坊工作，老家父母都健在，所以我经常回老家领着家人去野外采摘这种仁青菜，采回家后用开水烫一下然后放上大蒜和调料凉拌，每当吃到的时候仿佛又回到了难忘的过去，如果有的朋友看到了这篇文章没有吃过仁青菜的，不要犹豫，照着我说的去做一百次体验，保准你还会吃第二次，以后的岁月你会和仁青菜相伴 。
【什么是苋菜？,苋菜】4.铁：100克苋菜含铁4毫克（红苋菜9毫克），要知道很多常见蔬菜比如大白菜、青椒、番茄的铁含量都不足1毫克的，单从含量上看高于红肉的铁含量，虽然植物的铁吸收率较动物性来源的铁要低的多，素食人群可以考虑多吃些，富含铁的食物可以预防因缺铁而导致的缺铁性贫血 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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