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酸奶能做什么「用酸奶可以做什么甜品」

小知识酸奶能做什么

导读：加了波兰种能延缓吐司或者面包的老化速度 ， 着急用就放在室温下发酵好使用；不着急就在室温下发酵1小时再放冰箱冷藏发酵 ， 风味比快速发酵的要好；2.这几天小伙伴们都在后台催我用面包机出自制酸奶的教程 ， 酸奶配上... ...在网上有很多关于酸奶能做什么的知识 ， 也有很多关于用酸奶可以做什么甜品的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酸奶能做什么「用酸奶可以做什么甜品」的文章吧~酸奶能做什么1. 波兰种就类似于中式面点中的酵头 ， 因为面粉和水量是1:1 ， 所以不会成面团状 ， 而是面糊状；加了波兰种能延缓吐司或者面包的老化速度 ， 保湿效果好；着急用就放在室温下发酵好使用；不着急就在室温下发酵1小时再放冰箱冷藏发酵 ， 风味比快速发酵的要好；
2.这几天小伙伴们都在后台催我用面包机出自制酸奶的教程 ， 今天就给你们安排上啦 ， 每日一份元气早餐可以唤醒一天的能量 ， 酸奶配上烘焙燕麦片 ， 营养满满 ， 在家自己做简单易上手 ， 根本不会失败！ 今天这个酸奶是由纯牛奶发酵而成 ， 保留了牛奶的全部营养成分外 ， 在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所需的多种维生素 ， 有益肠胃健康 ， 肠胃好了 ， 吸收也好了 ， 孩子也能长高高！妈妈们赶紧安排起来吧！
3. 波兰种需要提前数小时制作 ， 室温下发酵；也可以在室温下发酵1小时 ， 再转移到冰箱冷藏发酵 ， 冷藏时间不超过15小时为宜；发酵好的面种是原来的2-3倍大 ， 面糊有弹性 ， 底部有大大小小的气孔 ， 挑起来有长长的拉丝和微酸的味道；
4.1蒸格中放上一块蒸布 ， 模具放入蒸锅内 ， 盖上小盘子 ， 再盖上锅盖 。 ?蒸布可以让酸奶糕受热缓慢且均匀 ， 蒸出来才会没有气泡 。 如果没有蒸布 ， 妈妈们可以用家里的毛巾代替 。
用酸奶可以做什么甜品1.当然大家也会在超市看到很多常温酸奶 ， 比如说我们熟悉的安慕希、慕斯利安 ， 他们也是酸奶但是不需要冷藏保存 ， 保质期还可以做到5-6个月 ， 其实常温酸奶的加工工艺是不一样的 ， 它是将传统工艺生产出来的酸奶再经过一次巴氏灭菌或者高温灭菌 ， 杀死其中的乳酸菌等有益菌 ， 乳酸菌被杀死后 ， 就不会继续发酵 ， 就不会继续变酸 。
2.酸奶是牛奶发酵而来的美食 ， 仅仅一个发酵的过程 ， 同属于奶制品的酸奶就大不一样 。 告别纯牛奶有点腥有点寡淡的口感 ， 酸奶的发酵过程中 ， 牛奶、糖、蛋白质中有一部分被水解成小分子、脂肪酸 ， 使各种营养素的利用率更高 。 保留牛奶中营养成分的同时 ， 酸奶在发酵过程中将牛奶中的乳糖转化为乳酸 ， 完美的解决了乳糖不耐受人群的烦恼 ， 还让我们的酸奶有了酸味的口感 。 喝酸奶一样补钙、补充蛋白质 ， 同时发酵过程中会产生多种人体所需的维生素 ， 比如维生素B族 。
3.做酸奶蛋糕 ， 每个人的做法都不一样 ， 主要是比例要掌握好 ， 加入低筋面粉 ， 做出来更蓬松 ， 口感更好 ， 低筋面粉要过一下筛 ， 做出来更细腻好吃 ， 酸奶选择浓稠一点的 ， 蛋黄糊和蛋白霜很重要 ， 蛋黄糊要搅拌至无颗粒状的细腻面糊 。

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