导读：下河粉的多少 ， 最先出现越南河粉的是北部的南定省 。 后来发展出了鸡肉粉 。 越南河粉可以分为北部粉、顺化粉（中部粉）和南部粉三大类 ， 北部河粉味道偏咸 ， 3.河粉的调料和配料非常多 。 最特别的就是切成小块的柠檬 ， 加... ...在网上有很多关于什么叫河粉的知识 ， 也有很多关于为啥叫河粉的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么叫河粉,为啥叫河粉的文章吧~什么叫河粉【什么叫河粉,为啥叫河粉】1.相比传统老式炒粿条 ， 普通的炒粿条对潮汕的家庭来说是日常菜 ， 每个潮汕母亲熟知炒好一盘粿条的奥秘： 火候的掌握 ， 配料的比例 ， 下河粉的多少 ， 时间的前后这些细节变化...
2.据传 ， 最先出现越南河粉的是北部的南定省 。 最初只有牛肉粉 ， 后来发展出了鸡肉粉 。 上世纪50年代后 ， 河粉又传到了越南的中部和南部地区 ， 并发展出不同的“门派” 。 总的来说 ， 越南河粉可以分为北部粉、顺化粉（中部粉）和南部粉三大类 ， 北部河粉味道偏咸 ， 南部偏甜 ， 中部自成一派 。
3.河粉的调料和配料非常多 ， 最特别的就是切成小块的柠檬 。 食客需要自己手动“榨柠檬汁” ， 将其滴在汤里 。 加了柠檬汁的河粉 ， 不仅汤汁味道格外清新 ， 粉也会更加筋道爽滑 ， 而且有助于热天开胃 。 《环球时报》采访人员以前在越南南部出差时 ， 早晨往往会感到热 ， 但只要一碗河粉下肚 ， 便会觉得神清气爽 ， 为一天的工作带来好心情 。
4.广东河粉制作方式多为煮和炒 ， 比较注重口感 。 而广西河粉除了煮和炒之外 ， 还常常用来凉拌 。 尤其是夏日 ， 加入酸醋、辣椒酱、黄瓜丝等凉拌的粉 ， 酸甜可口 ， 清爽开胃 ， 让人神清气爽 。
为啥叫河粉1.河粉 ， 又称沙河粉 ， 原料为大米 ， 大米洗净后磨成粉 ， 加水搅拌成糊状 ， 在笼中蒸成片 ， 冷却成条状 。 手工制作的河粉白色 ， 最近也有店家在里面加各种蔬菜汁或果汁 ， 制成五颜六色的河粉 。 在福建、潮汕和新加坡 ， 潮汕的海外华人被称它为粿条 ， 这是广东、广西和东南亚常见的小吃 。
2.河粉是中国著名的一道小吃 ， 由大米制成 ， 已有百年多的历史 ， 已广州“沙河粉”出名 ， 河粉与陕西凉皮和汉中米粉在做法上有异曲同工之妙 ， 而且不同于北方面食 ， 合肥口味更细腻、清淡 ， 从河里被加热粉剂通常清澈、口感光滑 ， 更适合与鸡、肋骨或蔬菜一起食用 。
3.大多数 ， 是机器制作的 ， 厚薄统一 ， 大约1毫米厚 ， 为了防止出机时断裂 ， 一般都会在米粉里加入些淀粉 ， 所以机制大多数呈半透明状 ， 还有一股“剑味” ， 米之醇厚温香之味荡然无存 ， 且机械切出的河粉如面条一样细 ， 且由于粉里淀粉多 ， 粘性大 ， 切开后粉会自动卷起 ， 口感极差 。
4.说到这炒牛河 ， 壹周君起初以为是另一种粉 ， 做过功课才知道是牛肉和河粉的组合 。 全国各地都喜欢用大米来做食物 ， 尤其是南方地区 ， 由大米制成的食物有蛮多的 ， 河粉就是其中之一 。
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