导读：从吃面条一事便能感觉他对食物吃得是何等精细 。 正宗饸饹用的荞麦面 。 做法是将饸饹床架在铁锅上面 ， 将和好的荞麦面搓成圆柱状 。 放进饸饹床 ， 光光滑滑的饸饹条瞬时漂进锅里 。 用大笊篱将饸饹捞进碗里 ， 浇两勺卤汤加进饸... ...在网上有很多关于五香面是什么的知识 ， 也有很多关于五香面学名叫什么的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于五香面是什么「五香面学名叫什么」的文章吧~五香面是什么1.清代的时候有位叫李渔的文人 ， 对吃颇有研究 。 从吃面条一事便能感觉他对食物吃得是何等精细 。 他自己动手会制作两种面 ， 一个叫“五香面” ， 一个叫 “八珍面” 。 五香面自己吃 ， 八珍面用来待客 。
2.饸饹面是赵县一带的风味小吃 。 正宗饸饹用的荞麦面 ， 那独特的味道 ， 用平常的白面吃不出来 。 做法是将饸饹床架在铁锅上面 ， 将和好的荞麦面搓成圆柱状 ， 放进饸饹床 。 使劲压下去 ， 光光滑滑的饸饹条瞬时漂进锅里 ， 几个翻身之后 ， 用大笊篱将饸饹捞进碗里 ， 浇两勺卤汤加进饸饹碗里就可以吃了 。
【五香面是什么「五香面学名叫什么」】3.到了魏、晋、南北朝 ， 面条的种类增多 。 著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦” ， “水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片 。
4.在生活中 ， 一日三餐都非常的有讲究 ， 不管是米饭还是面条 ， 每个地方的做法都不一样 ， 都带有当地的特色 。 一碗面条看似简单 ， 其中的做法也非常的繁琐 ， 其中要经历和面、压面、煮面和做卤汤等多种步骤 。
五香面学名叫什么1.厨师在日常的烹调操作过程中 ， 是没有用五香粉的 ， 一般都是按照自己的方法来挑配烹制菜品的香料 。 正因为如此很多家庭制作菜品时觉得赶不上饭店的味道 ， 因此有经济头脑的人就做出了诸如炖鸡料、炖肉料、十三香、五香粉等这些家庭不好调配 ， 而确实能够给菜品增香提味的调味料 。
2.看到这你也许想说 ， 谁家煮肉放五香粉 ， 我们都是用香料包的 。 在此 ， 我想说的是 ， 不是人人都是大厨 ， 像我等煮饭手残党 ， 肉在煮之前用五香粉或十三香粉腌制一下 ， 那会是更稳妥的存在 ， 不必再担心香料包包的多了少了或是入味没有等等一系列问题 ， 毕竟我是干过煮十斤肉的香料包煮了两斤肉这等蠢事的人呀 。
3.所谓十三香 ， 都是有香味的中草药 ， 如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等 。 其用量配比：花椒、大料各 5 份 ， 肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各 2 分 ， 其他各 1 份 ， 合在一起是十三香 ， 分开用又各有千秋 。 十三香是难得的调味佳品 ， 如小茴香气味浓烈鲜香 ， 做素菜及豆制品最好 ， 誉满中外的“茴香豆” ， 为绍兴一带酒店的著名小菜 ， 深受品尝者的赞美 。
4.由于十三香的香气更浓 ， 对于一些不喜欢吃香料的人群来说 ， 在做菜时 ， 特别是炖煮肉类时 ， 建议还是放五香粉为佳 。 此时 ， 不管是五香粉还是十三香 ， 它们起的作用是差别不大的 ， 为肉类添香遮掩腥味 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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