导读：放醋也是有讲究的， 生活中比较适合放醋的而是一些比较容易出现色变的菜， 可以适当延缓土豆色变 。 但是市场上有白醋、陈醋和香醋， 3.陈醋和白醋相比酸味比较厚重， 平时我们买陈醋的时候可以看下陈醋瓶标签上的总酸， ... ...在网上有很多关于煲汤放什么醋的知识， 也有很多关于煲汤放醋好吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于煲汤放什么醋,煲汤放醋好吗的文章吧~煲汤放什么醋1.米醋是以糯米味原料， 也可以用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米等粮食为原料酿造而成， 颜色呈浅黄色或无色 。 米醋的历史非常悠久， 大概有3000多年的历史， 可以说是食醋的基础之一 。
2.其实有些菜品是不适合放醋的， 比如炒一些绿色菜的时候 。 放醋也是有讲究的， 而不是任何一种都去放一些 。 生活中比较适合放醋的而是一些比较容易出现色变的菜， 比如说最适合的土豆， 可以适当延缓土豆色变 。 但是市场上有白醋、陈醋和香醋， 那我们怎么来选择呢?接下来给大家介绍一下， 希望能给有需要的朋友一些帮助 。
【煲汤放什么醋,煲汤放醋好吗】3.陈醋和白醋相比酸味比较厚重， 味道比较浓烈 。 平时我们买陈醋的时候可以看下陈醋瓶标签上的总酸， 有的比较浓烈的能够达到每毫升0， 总酸大于或者是等于0的醋就比较适合熬汤、炖汤、煮汤来使用 。
4.糖醋排骨首选陈醋烹调， 其醋香浓郁， 持久入味， 亦能为菜品更好的上色， 次推米醋 。 尽量不选用白醋， 因其香气不够浓郁， 醋味单一， 不太适合糖醋做法 。 说完选醋， 下面跟大家分享下糖醋排骨的制作要点 。
煲汤放醋好吗1.骨头汤煲制过程中放醋是对人体有害的， 骨头汤放醋却实可以使钙溶入汤中更 。 但同也释放出了对人体有害的铅， 铅摄入过多会引起中毒 。 所以骨头汤内不能加醋， 另外骨头汤对补钙的作用也不明显， 不如一袋奶含钙多 。 骨头汤更多含有的是脂肪， 蛋白质等， 所以汤才会鲜美 。 记住:煮骨头汤不能放醋 。 煮骨汤不能放醋 。 煮骨头汤不能放醋 。
2.其实在用动物骨头熬汤时添加食用醋酸， 就是为了把骨头里的钙会生成醋酸钙， 实验证明骨头汤中溶解出钙离子的多少， 是受醋酸量的影响较大， 而钙离子含量与骨头的量多少是无关的， 酸量增多， 溶解出钙离子量相应增加， 但在煮沸中因有不少醋酸会挥发掉， 故不呈现正比关系 。
3.恩， 好像是放醋可以促进骨头里面营养物质的分解， 也可以更快的是肉煮软煮熟， 但是个人建议， 不要太经常吃骨头汤， 偶尔补补可以， 不要太密集了吃的， 吃东西要因人而异， 因年龄而已的 。 我去年年头运动过度伤到了膝盖半月板， 医生让好好养着， 慢慢就会好， 结果呢， 我买了钙片（海外购的钙片）专门治疗膝盖半月板的， 每天3颗的吃， 妈妈还一到周末就做大骨汤给我吃， 想让我恢复的快点， 结果， 吃的过量了， 膝盖越来越痛， 连没受伤的膝盖也痛， 后来手指的关节都痛， 折腾了几个月后， 才发现是嘌呤过高了， 导致了关节痛， 现在忌口了几个月， 配合吃药， 才好了， 所以， 什么东西都少少量的吃， 不要大吃大喝， 对身体没好处的
4.煲汤对于我们中国人来说再熟悉不过的了， 而骨头汤营养丰富， 但是它需要有耐心， 小火慢炖嘛 。 就象我们喜欢喝茶一样， 细心品味， 耐心等待， 这就是我们的饮食哲学吧 。 在我们煲骨头汤的时候， 除了加种调料之外， 我们还喜欢加点醋， 这样是不是在我们喝汤后更健康呢？
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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