1、番茄酱西葫芦
食材：西葫芦西红柿、番茄酱、盐、料酒、蒜茸（五辛）
步骤：将西葫芦、番茄切滚刀块；蒜拍成末 。炒锅中加入适量油加热 ， 下入蒜末炒香 ， 下入西葫芦翻炒 ， 再下入番茄翻炒 。此时西葫芦差不多快成熟 ， 加入番茄酱翻炒 。倒入少许清水 ， 待西葫芦完全成熟加入适量盐调味 ， 即可出锅 。
2、素蚝油西葫芦
食材：西葫芦、葱（五辛）、姜、盐、素蚝油、红椒
步骤：彩椒和葱姜切好备用 ， 西葫芦清洗干净切好备用 。炒锅热锅凉油 ， 油温热了放入葱姜炒香 ， 放入西葫芦片翻炒 ， 翻炒变色后放入彩椒翻炒 。放入素蚝油、盐调味翻炒均匀即可出锅 。
3、浇汁西葫芦
食材：西葫芦、美人椒、生抽、盐、醋、糖、芝麻油
【素炒西葫芦的做法大全 三款西葫芦做法介绍】步骤葫芦去老皮 ， 用刨丝器刨丝；一个大碗 ， 放上冰水和一点盐 ， 将西葫芦丝放进去十分钟左右 。冰过的西葫芦挤去水份 ， 放在盘子里 。拿一个小碗 ， 准备料汁 ， 这个要根据自己的口感调配 ， 例如糖、盐、醋、生抽、芝麻油 。料汁浇在摆好的菜上就好了 。
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