导读：母亲总要严教其学烙煎饼 ， 并以烙不好煎饼找不到婆家相威胁 。 过去的沂蒙山区妇女没有不会烙煎饼的 ， 家庭主妇怎能不会烙制呢？今天小编来说说煎饼的历史由来 。 《煎饼赋》及序就是比较著名的篇章 。 蒲松龄也肯定是吃着煎... ...在网上有很多关于煎饼用什么油煎的知识 ， 也有很多关于煎饼用什么油才好吃吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于煎饼用什么油煎「煎饼用什么油才好吃吗」的文章吧~煎饼用什么油煎1.煎饼 ， 是我们临沂地区民间传统家常主食 ， 也是久负盛名的地方土特食品 。 在旧社会 ， 农村女孩子到十二三岁 ， 母亲总要严教其学烙煎饼 ， 并以烙不好煎饼找不到婆家相威胁 。 事实也是如此 ， 过去的沂蒙山区妇女没有不会烙煎饼的 ， 因为它是家家户户每餐必备的干粮 ， 家庭主妇怎能不会烙制呢？作为临沂十大名吃之一 ， 今天小编来说说煎饼的历史由来 。
2.蒲松龄 ， 我们太熟悉不过了 ， 《聊斋志异》便是代表作 ， 但是蒲松龄还还写有许多诗文杂著 ， 《煎饼赋》及序就是比较著名的篇章 。 你想作为地道的山东人 ， 蒲松龄也肯定是吃着煎饼长大的 ， 他嗜好读书 ， 但不读死书 ， 喜欢考据钻研 ， 一生四次参加乡试竟不得中 ， 直到72岁才赴青州补了一个贡生 ， 他一生过著穷苦的生活 ， 长期与老百姓休戚相关 ， 他的作品都倾注了备受盘剥压迫的同情感 ， 他对家乡非常热爱 ， 对煎饼的制作和演变历史非常熟悉 ， 于是写出流传后世的《煎饼赋》 。 摘其部分文如下：
3.北齐高祖尝宴近臣为乐 。 高祖曰：“我与汝等作谜 ， 可共射之：卒律葛答 。 ”诸人皆射不得 。 或云：“是髐子箭 。 ”高祖曰：“非也 。 ”石勒筩云：“臣已射得 。 ”高祖曰：“是何物？”动筒对曰：“是煎饼 。 ”高祖笑曰：“动筒射着是也 。 ”高祖又曰：“汝等诸人为我作一谜 ， 我为汝射之 。 ”诸人未作 。 动筒为谜 ， 复云“卒律葛答 。 ”高祖射不得 ， 问曰：“此是何物？”答曰：“是煎饼 。 ”高祖曰：“我始作之 ， 何因更作？”石勒筩曰：“承大家热铛子头 ， 更作一个 。 ”高祖大笑 。
4.光阴似箭 ， 日月如梭 。 煎饼的制作由过去手工变成了机械化 ， 自动化了 ， 人们再也不用起早贪黑的去为煎饼而忙碌了 ， 但是煎饼作为我们临沂美食文化代表 ， 仍然是当地喜闻乐见的舌尖上的主食 。
煎饼用什么油才好吃吗1.北方人烙饼 ， 最常用的就是胡麻油 ， 颜色金黄 ， 味道浓郁 ， 烙出来的饼金黄酥脆超级香 。 锅中倒入适量的胡麻油 ， 开大火烧一下 ， 把油烧到冒烟的程度 ， 这样烙出的饼才没有生油的腥味 。 油可以一次性多烧一些 ， 等到冒烟就可以关火晾凉备用了 。
2.10分钟后 ， 把松弛好的面团擀成薄饼 ， 电饼铛提前预热 ， 锅底刷一层刚刚烧好的胡麻油 ， 把饼放上去 ， 表面再刷一层胡麻油锁水 ， 盖上盖子 ， 开大火烙40秒 ， 烙到表面鼓泡 ， 给它翻个面 ， 表面再次刷油继续烙 ， 烙到两面金黄 ， 再翻一下面烙几秒钟即可 。
3.天气越来越冷 ， 想吃美食又不想吃了让自己长胖的朋友们 ， 可以试试用南瓜和紫薯来做这道好吃的煎饼 ， 既能补充营养又能促进肠胃蠕动 ， 多吃南瓜和紫薯做成的食物 ， 能帮助孩子更好的补充营养 ， 没有任何添加剂 ， 这样吃起来健康更放心 ， 大家可以提前一晚做好 ， 早晨起来一热就可以 ， 这个人小饼没有任何做法技巧 ， 新手小白一次也能成功 。
【煎饼用什么油煎「煎饼用什么油才好吃吗」】4.面粉用大盆盛起来 ， 加入盐粉和十三香 ， 慢慢加入滚汤的开水 ， 切记不要用手直接去和面 ， 用筷子搅拌均匀 。 面粉与水的比例根据面粉的吸水性可以适当调整 ， 面团建议柔软一些吃起来口感更好 。
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