导读：八角125克、花椒125克、桂皮100克、香叶100克、良姜100克、肉豆蔻100克、白豆蔻100克、辛夷100克、香茅草100克、小茴香100克、砂仁100克、香砂100克、陈皮100克、草果100... ...在网上有很多关于炖肉料包都有什么的知识， 也有很多关于炖牛肉的料包有啥的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于炖肉料包都有什么「炖牛肉的料包有啥」的文章吧~炖肉料包都有什么1.配制：八角125克、花椒125克、桂皮100克、香叶100克、良姜100克、肉豆蔻100克、白豆蔻100克、辛夷100克、香茅草100克、小茴香100克、砂仁100克、香砂100克、陈皮100克、草果100克、香菜籽100克、槟榔50克、白芷50克、山柰50克、荜拨50克、甘草50克、木香50克混匀， 入清水泡15分钟， 洗净泥沙， 取350克装入纱布袋即成香料包， 此料包可使用5次， 可以用来卤制猪脸、猪耳朵、猪下货等 。
【炖肉料包都有什么「炖牛肉的料包有啥」】2.十三香调料的类型及使用 ⑴辛温型：八角、桂皮、小茴、花椒、丁香称五香， 一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用， 适用范围广泛， 适合大众口味 。 一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主， 八角、丁香很少， 所以没有味道， 真正制作起来， 应该以八角、丁香为主， 其它的为辅才行 。 ⑵麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等， 在烧制当中， 要投入适当的辣椒， 以达到有辣、麻的口感 。 用法各异， 在椒子和花椒可用热油炒， 达到香的感觉， 也有磨成粉状， 也有全部投进锅中煮水用， 那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好， 都能起到一定的效果 。 ⑶浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚， 进口香叶， 制成特有的香味， 如香肠、烧鸡、卤鸡和高档次的烧烤 。 ⑷怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水， 这种口味给人以清新的感觉 。 ⑸滋补型：如天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料， 佐以甲鱼、母鸡、狗肉之类， 系大补， 可壮阳补肾、益气补中， 增强人体的免疫力 。
3.五香粉配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、 茴香 、丁香 、干姜 。 用途：本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉， 制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品 。 孜然粉
4.李华国将传统朝天锅进行改良， 把卤货、单饼、小葱、高汤单独装盘， 并加入三种自制咸菜， 内容更丰富、卖相更美观， 使这道菜成功升值溢价， 原本在街边店、路边摊售卖的小吃， 摇身一变成为老菜馆中的招牌硬菜， 目前售价78元/份 。
炖牛肉的料包有啥1.卤牛肉时先把牛肉冷水浸泡半天， 牛肉选牛腱子肉 。 浸泡好后把血水去掉， 再冷水下锅， 这时放些姜和料酒还有八角去血水去腥味 。 锅开后煮十分钟把牛肉捞出， 然后再冷水下锅， 放入开头我写的佐料再放一点酱， 炖一小时， 然后关火， 肉在汤里浸泡一晚， 第二天牛肉更入味 。 拿出牛肉切成片， 沾辣椒油和蒜泥还有一点醋， 味道很不错
2.牛腩1900克\t、\t葱白 （长）10厘米、草果1个、肉蔻1个、草寇2个、丁香3个、白芷6个、香叶3片、桂皮2块（1×3厘米）、小茴香5克、干山楂2个、花椒35颗、蒜2瓣、八角1/2个、老抽15毫升、黄豆酱油10毫升、腐乳汤10毫升、料酒15毫升、盐30克、冰糖6克、姜（鲜）15克、姜（干）6克、干红辣椒1个、白萝卜1/2个、紫皮葱头1/4个、番茄1/2个、香菜3棵
3.锅里加入适量的水， 把羊骨羊肉放进去， 加入姜片、葱段、花椒， 大火煮开， 转小火炖煮两个小时， 羊肉比较好煮， 一个小时候， 用筷子扎一下， 羊肉熟烂就捞出来， 羊骨继续小火炖至， 一直炖煮至汤白浓郁， 熬的越久越好 。
相关经验推荐
- 什么菜含镁铁多「含镁的蔬菜都有哪些」
- 阳澄湖大闸蟹在哪里买 蟹黄一年四季都有吗
- 火烧夹什么菜好吃「火烧都有什么馅」
- 薏米粥都有什么「做T」
- 卤水香料包能一直放在里面吗 保存卤水时候香料包拿不拿出来
- 生姜泡酒能治脱发吗 生姜泡酒外用
- 女人就像酒,都有什么酒「女人就像一杯烈酒」
- 都有什么野菜可以吃,开小黄花的野菜有哪些
- 什么馅的饺子好吃「都有什么馅儿的饺子」
- 什么菜包包子好「可以做包子的菜都有哪些」