导读：这些食材究竟有没有沾上毒素依然是一个迷 。 煎、炒、烹、炸、火烧、碳烤这些一般的烹调手段均不能将其破坏、分解和稀释 ， 所以为吃河豚而死的人非常多 。 2.我们平时在把鱼下锅进行煎之前 ， 都会习惯性地先把鱼给稍微腌... ...在网上有很多关于鱼为什么要煎才能吃的知识 ， 也有很多关于红烧鱼为什么要先煎一下的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鱼为什么要煎才能吃「红烧鱼为什么要先煎一下」的文章吧~鱼为什么要煎才能吃1.而即使处理得这么小心谨慎了 ， 这些食材究竟有没有沾上毒素依然是一个迷 。 一旦毒素没有处理干净 ， 依靠它稳定的化学性质 ， 煎、炒、烹、炸、火烧、碳烤这些一般的烹调手段均不能将其破坏、分解和稀释 ， 所以为吃河豚而死的人非常多 。
2.我们平时在把鱼下锅进行煎之前 ， 都会习惯性地先把鱼给稍微腌制一下 ， 那么我们把鱼腌制完之后 ， 大家就要留意了 ， 鱼肉上残留的一些酱油或者是料酒 ， 尽可能把这些液体擦拭干净 ， 因为我们把鱼放进油锅里之后 ， 油锅里的温度是比较高的 ， 如果鱼肉上残留太多的水渍 ， 那么就会非常容易的溅油 ， 被热油烫到 。 而且鱼肉上残留的水渍越多 ， 就越容易粘锅 ， 因此大家平时在给鱼肉进行简单的腌制之后 ， 尽可能地把鱼肉上的水渍给擦掉 ， 就可以起到防粘的作用 。
3.比如那些第一次吃河豚的人会感觉舌头有点麻麻的 ， 不听使唤 ， 浑身无力 ， 冒冷汗等副作用 ， 甚至有人开始怀疑自己是不是中毒了 ， 马上就要死了 。 这时候 ， 他们开始后悔不应该吃这种带毒的河豚 ， 拿自己的生命做赌注 。 等到第二天发现自己没什么大事 ， 又开始怀念河豚的味道了——真香！
4.为什么要放到食品袋中 ， 还要挤出空气？在碗中不可以腌制吗？主要是因为这样密封效果好 ， 不会整个冰箱都是腥的 。 而且辅料和鱼块能更好的融合味道！中途口袋可以翻个面 ， 这样腌制更均匀！
红烧鱼为什么要先煎一下1.不管用什么鱼煲汤 ， 还有一个关键步骤 ， 除了煎一下 ， 还要用开水煮汤 ， 能够最快 ， 最大限度地锁住鱼肉里的蛋白质 ， 能够让汤更白 ， 更鲜 。 番茄鲫鱼汤 ， 豆腐鲫鱼汤 ， 都是我常煲的鱼汤 。 今天换了口味 ， 茼蒿鲫鱼汤 ， 我们这边叫茼蒿菜的 ， 不知道你们那里叫什么？跟鱼汤最配哦
2.我爱人老家是广西人 ， 我是安徽人 ， 但在深圳过年的话 ， 每年都要买一条一斤左右一条鱼 ， 除夕那天煎好 。 当然取“处处有鱼（余）”吉庆之意 。 这个规矩是从我爱人广西带来的 ， 深圳的本地人好像也有这样的习俗 。
3.让很多鱼类有腥味、“土腥味”的物质存在于鱼类体表、体内 ， 这些导致腥味的物质中 ， 很大一部分都是挥发性或者半挥发性的 ， 所以我们凑近闻才能闻得到 。 这个时候炖汤之前的油煎就有很大必要了 ， 因为挥发作用往往都是温度越高 ， 挥发的就越快、越彻底 ， 而油煎的温度一般都比开水炖煮高很多 ， 自然也就能让腥味去除的更彻底一些 。
【鱼为什么要煎才能吃「红烧鱼为什么要先煎一下」】4.一般人家都会在客厅（堂屋）餐桌上 ， 放上一条红烧鱼 。 一家人围做一起热热闹闹吃年夜饭时 ， 这条鱼始终是不吃的 。 因“鱼”谐音“余” ， 如果把“鱼”吃了 ， 家里就没有鱼（余）了 。 这条鱼不但不吃 ， 还会摆上几天 。 在没冰箱的年代 ， 也下用担心鱼会摆坏了 。 毕竟过年时 ， 天气较冷 ， 只要是摆不坏 ， 人家都会多摆几天 。 据说 ， 有些地区风俗要摆过小年 ， 才可食用 。
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