黑豆浆 ， 顾名思义是由黑豆制成的豆浆 。它有些什么营养价值？营养成分黑豆浆和黄豆浆都含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质 ， 以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质 。区别在于 ， 黄豆浆中含有少量胡萝卜素 ， 而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素 ， 这些物质都是有利于健康的 。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高 ， 清火、利水、抗氧化等方面的作用更强 ， 故而喝黑豆浆更好 。
抑制胆固醇的吸收黑豆浆脂肪含量低 ， 而且含有较多的不饱和脂肪酸 ， 熔点低 ， 易于消化吸收 ， 不会沉积在血管壁上 。其最大特点是含有植物固醇 ， 植物固醇不但被人体吸收 ， 而且能抑制胆固醇的吸收 。
增强免疫黑豆浆中富含的钙是人体补钙的极好来源 。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用 ， 可以排除人体多余的钠 ， 从而有效预防和降低高血压 。黑豆浆中的铁可预防人体缺铁性贫血 ， 碘可预防甲状腺肿大 。黑豆浆所含的锌、硒、镁也很丰富 ， 对于增强免疫、防癌抗癌作用很大 。
【黑豆浆的营养价值高吗 黑豆浆的营养价值】
预防心血管疾病黑豆浆丰富的B族维生素和维生素E ， 尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等 ， 不仅对维持神经系统健康有好处 ， 还是美容养颜必需的营养素 ， 维持皮肤和头发的健康光泽 。此外 ， 丰富的B族维生素有利于降低人体同型半胱氨酸的水平 ， 减少心脑血管疾病的发生 。
防治骨质疏松黑豆浆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素 ， 不仅能双向调节人体激素 ， 还能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌 ， 对防治中老年骨质疏松也很有帮助 。
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