导读：先放入一块小酥肉 ， 再将剩下的小酥肉全部下锅 。 用漏勺将粘在一起的小酥肉抖散 ， 炸至小酥肉金黄酥脆的时候 ， 想吃了就拿出来做酸汤小酥肉 。 2.肥肠适量、高度白酒适量、淀粉或面粉适量、小苏打或食用碱适量、姜蒜末适... ...在网上有很多关于有什么上档次的菜的知识 ， 也有很多关于高档特色菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于有什么上档次的菜「高档特色菜」的文章吧~有什么上档次的菜【有什么上档次的菜「高档特色菜」】1.锅里放多一点的油 ， 烧至六成热 ， 先放入一块小酥肉 ， 能马上上浮 ， 说明油温正好 ， 再将剩下的小酥肉全部下锅 。 炸至定型后 ， 用漏勺将粘在一起的小酥肉抖散 ， 再继续炸几分钟 ， 炸至小酥肉金黄酥脆的时候 ， 即可出锅 。 一次可以多做一点 ， 密封后保存 ， 想吃了就拿出来做酸汤小酥肉 。
2.肥肠适量、高度白酒适量、淀粉或面粉适量、小苏打或食用碱适量、姜蒜末适量、干辣椒适量、爆炒酱适量、芹菜几根、青红椒几个、小香葱几根、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量、菜籽油适量 。
3.大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
4.再次起锅烧油 ， 放入料头姜蒜还有辣椒丝 ， 炒出香味 ， 把芹菜段放进来翻炒 ， 炒芹菜的过程添加少许清水 ， 这样芹菜会又香又脆 ， 芹菜炒至断生 ， 添加盐、鸡精 ， 生抽、耗油调味 。 ， 再放入一些白糖提鲜 。
高档特色菜1.记得我妈腌酸菜是把好手 ， 每到合适的季节 ， 就会买回来一堆大白菜 。 其实我妈工作挺忙的 ， 在厂工会管一些挺头痛的事:员工劳保福利等 ， 经常有人在我妈下班以后还来家里找她 。 估计我妈腌酸菜 ， 也是一个放松心情的方式吧 。 每当酸菜腌好 ， 我妈总要送一些给左邻右舍 ， 然后自己也炖上一锅 ， 除了必不可少的酸菜以外 ， 还要买回一些五花肉 ， 薄薄地切成片 ， 加上土豆粉条 ， 那香味儿啊 ， 至今难忘 。
2.陕西菜也一直在努力突破 ， 上世纪八十年代以来 ， 陕西推出了三宴 ， 即饺子宴、陕西小吃宴、仿唐宴 ， 在全国形成一定影响 。 仿唐宴以唐时的“烧尾宴”为基础 ， 充分尊重历史 ， 又兼顾现代食材和现代人的消费习惯 ， 推出仿唐宴、曲江宴、贵妃宴等文化宴席 ， 受到极大的欢迎 。
3.东北的高档饭店现在不仅汇聚了各大菜系的精华 ， 而且还对本地的特色菜有所创新和推出 ， 在东北的大中城市里星级以上的酒店有很多 ， 川鲁辽粤菜式都能找到 ， 而且菜式的品种和花样要远超国内很多的城市 ， 因为东北有上好的食材 ， 自然会做出与众不同的味道 。
4.★★新派湘菜 ， 改良‘’辣椒炒肉‘’→‘’肉炒肉‘’ ， 改良‘’剁椒鱼头‘’→‘’双椒鱼头‘’ ， 同时加以‘’营业推广‘’&‘’品牌VI‘’ ， 这就是市场需要的‘’特色菜‘’
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