1、材料:蛤蜊500g、线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g、辣椒酱10g、二锅头酒15g、干辣椒5g、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g 。
2、将蛤蜊用清水浸泡3小时 , 待其吐去泥沙;
3、将锅烧热 , 放油煸香干辣椒 , 将滤净水的蛤蜊倒入锅中;
4、烹少许二锅头酒;
【海鲜红烧方法 海鲜红烧的做法】5、投入线椒、葱、姜、蒜及调料 , 盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒;
6、待所有蛤蜊张开壳 , 临出锅浇少许香油 , 再将香菜放入锅中即可 。
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