导读：先将准备好的面粉放到一个稍微大一点的碗中 ， 在面粉上面戳上两个窝窝 ， 然后将准备好的两个鸡蛋打到这两个窝窝中 ， 接着再向面粉中加入10克白糖 ， 再放入三克酵母粉 。 白糖和酵母粉之后 ， 先将它们搅拌一下 ， 这样吃起来... ...在网上有很多关于什么面粉不粘稠的知识 ， 也有很多关于怎样和面又软又不粘手的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么面粉不粘稠「怎样和面又软又不粘手」的文章吧~什么面粉不粘稠1.下面咱们开始各种食材的处理吧 ， 先将准备好的面粉放到一个稍微大一点的碗中 ， 在面粉上面戳上两个窝窝 ， 然后将准备好的两个鸡蛋打到这两个窝窝中 ， 接着再向面粉中加入10克白糖 ， 再放入三克酵母粉 。 加入鸡蛋 ， 白糖和酵母粉之后 ， 先将它们搅拌一下 ， 这样和出来的面会更加均匀 。
2.第一步：玉米面用开水烫一下 ， 这样吃起来口感更细腻一些 ， 搅匀之后加上鸡蛋 ， 把鸡蛋和玉米面充分的搅匀 ， 晾至大概温温的时候加上酵母粉 ， 然后再加入适量的普通面粉 ， 一直搅拌成粘稠均匀没有颗粒的糊状就行了 ， 盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵到两倍大小 。
3.第三步：准备一口不粘锅 ， 强烈给大家种草我的不粘锅 ， 不仅轻便而且超级不粘 ， 非常好用 。 不粘锅中小火预热好少刷一些油 ， 舀一勺面糊进锅里 ， 保持一个位置不动 ， 面糊自然摊成小圆饼的形状 ， 等烙到底面定型后 ， 翻个面 ， 一直烙到两面金黄 ， 饼子有明显的膨胀就可以出锅了 。
4.调脆皮糊时 ， 不能只加面粉 ， 也不能只加淀粉 ， 有不少朋友常常弄错 ， 最好的做法是两种粉同时使用 ， 才能做出酥脆的口感 。 而且面粉要比淀粉量多 ， 面粉比较粘稠 ， 挂糊时不脱糊 ， 而且面粉和淀粉要注意比例 ， 应为3:1 ， 不然面粉太多 ， 做出的成品不够脆 ， 面粉太少 ， 做出的成品太硬 ， 这两种情况都会造成成品的口感差 ， 所以谨记这点窍门 。
怎样和面又软又不粘手1.软的是蒸饺皮吧 ， 蒸饺皮可以全用开水烫 ， 老人比较喜欢 ， 直接把大部分面筋烫没了 ， 面软 ， 但是会粘牙 。 年轻人比较喜欢半烫面 ， 一半用开水和面 ， 一半用常温水和面 ， 再揉成光滑柔软的面团 ， 蒸出来也比较软 。
【什么面粉不粘稠「怎样和面又软又不粘手」】2.包饺子活面很重要 ， 一般都用高筋面粉最好 ， 其次是中筋面粉 ， 我一般用高筋面粉 ， 高筋面粉含蛋白质高 ， 第一种：一斤面粉放四克盐 ， 放凉水约二百四十左右 ， 根据面粉的含水量而定 ， 活好的面醒十几分钟 ， 再次柔一会让面更有筋力 ， 第二种：是一斤面粉加一个鸡蛋 ， 加四克盐 ， 凉水一百七十至一百八十左右 ， 活好醒十多分钟 ， 再次柔光滑再醒三十分钟 ， 擀皮时要边薄中间厚一点 ， 煮饺子时 ， 饺子下锅用勺子慢慢搅动 ， 带浮起后盖上锅盖观察锅里开起来 ， 打开锅盖点一些凉水 ， 再盖上锅盖再次开起来 ， 用手指轻轻按一下饺子 ， 觉得皮柔软就行了 ， 要是觉得饺子皮还有点硬 ， 就再点一水煮一小会 ， 根据自己的习惯 ， 想吃硬一点的就少煮一小会 。
3.在面包制作中 ， 我们对“手套膜”都非常神往 ， 揉一会儿就要拉扯一下 ， 检测是否出膜了 。 可能累的满头大汗也不见“膜”的影踪 ， 也可能没看见“膜” ， 却断筋了 ， 怎样才能快速揉出“手套膜”呢？
4.做出好吃的面 ， 就一定要选择好的材料 。 超市的散装面质量难以保证不说 ， 还经常混进去灰尘或者米粒 ， 和起面来难免出岔子 。 包饺子 ， 面推荐要买“富强粉” ， 也就是质量好的高筋面粉 ， 选用的是小麦麦芯磨制而出 ， 不仅好吃 ， 蛋白质含量也高 ， 更有营养 。 和面
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