导读：放入姜丝蒜粒炒香，接着把腌好的牛肉倒进锅中，接着把苦瓜倒进锅中，然后快速翻炒至入味，开小火炒出香味，蒜粒炸至微微发黄以后倒入海米一起翻炒，把海米的鲜香味炒出来，放入适量的食盐、鸡粉翻炒化开调料，放入西... ...在网上有很多关于什么可以让菜去苦味的知识，也有很多关于菜的苦味儿怎么去除的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于什么可以让菜去苦味「菜的苦味儿怎么去除」的文章吧~什么可以让菜去苦味1.起锅烧油，放入姜丝蒜粒炒香，接着把腌好的牛肉倒进锅中，快速滑散，然后炒至变色 。 接着把苦瓜倒进锅中，调入一小勺蚝油，少许白糖，然后快速翻炒至入味，就可以关火盛出了 。
【什么可以让菜去苦味「菜的苦味儿怎么去除」】2.锅内烧油，放入蒜粒，开小火炒出香味，蒜粒炸至微微发黄以后倒入海米一起翻炒，把海米的鲜香味炒出来，加入半勺清水，放入适量的食盐、鸡粉翻炒化开调料，放入西蓝花转大火快速翻炒，淋入少许芝麻香油增香，芶入一点水淀粉，让料汁更好地包裹在西蓝花上面，翻匀后即可出锅装盘 。
3.锅内再次烧油，油烧热以后，倒入切好的葱蒜，爆出香味 。 加入蚝油5克增加鲜味，翻炒化开蚝油后，倒入准备好的黄瓜和红椒 。 开大火，快速颠锅翻炒，把黄瓜炒断生后，加入食盐2克，白糖1克提鲜 。
4.盆中加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，芝麻香油10克，葱油10克，搅拌化开调料，倒入切好的蒜末 红椒，把食材全部放入盆中颠盆拌匀，让食材均匀裹上料汁后即可装盘 。
菜的苦味儿怎么去除1.生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来 。 古希腊人、罗马人最早食用 。 它传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多 。 生菜的学名，叫叶用莴苣，属于菊科植物中的莴苣属，是一年生草本植物 。 它口感脆嫩甘甜，因为适合生吃而得名 。 现在全国各地都有种植，它也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌 。 生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜 。 我们一般餐桌上吃的最多就是属于皱叶生菜 。
2.生菜怎么炒才能不苦呢？生菜苦也许是因为生菜太老了吧，毕竟熟属于莴笋科，有点苦味很正常，我不认为生菜苦，想去掉苦味很简单，可以焯水，焯水之后，可以直接做成《蚝油生菜》做法：取一碗加一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加1克白糖、加水调成蚝油汁，生菜放入开水中，加少许盐烫到变色变软快速捞起，千万不可久烫，生菜特别易熟，装盘，热锅凉油，油烧到8成热加大蒜末爆出香味，加调好的蚝油汁翻炒均匀，熬好蚝油汁后关火，淋在生菜上即可 。
3.煮长年菜料理时，可以将长年菜先用热水川烫，另外准备一锅冰水，在川烫完后立刻放入冰水中冰镇，长年菜经过热水烫过后，苦味会因此释出，再进行冰镇则能够让长年菜保有清脆感，后续进行料理就能减少苦味 。
4.生菜想要不苦，最好是先用水焯一下 。 其实很多蔬菜都有不同程度的苦涩味，但是通过高温过油、过水，能把苦涩味去掉很多 。 生菜如果不焯水直接炒的话，确实有点苦，所以我的做法是，把生菜洗净之后，烧一锅开水，水中加一点盐和油，然后把生菜放到水中焯一分钟左右，捞出的生菜苦涩味减少，并且绿绿的很漂亮 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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