导读：1.咱江西人的清明果分甜与咸两种， 雪菜春笋豆干丁馅是最常见的咸馅， 这种添加了昔年腌制咸肉的馅料非常吻合江西人的重口味 。 在炒馅时会撒入大把的辣椒面,各种动物和花草等捏蒸的花馍更是栩栩如生， 是用浸染了艾草... ...在网上有很多关于艾果用什么做的知识， 也有很多关于艾果的做法窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于艾果用什么做「艾果的做法窍门」的文章吧~艾果用什么做1.咱江西人的清明果分甜与咸两种， 雪菜春笋豆干丁馅是最常见的咸馅， 这种添加了昔年腌制咸肉的馅料非常吻合江西人的重口味 。 按江西老百姓的惯常做法， 在炒馅时会撒入大把的辣椒面,考虑到个人的承辣能力不同， 我省去了辣椒面， 用辣椒油替代 。
【艾果用什么做「艾果的做法窍门」】2.据悉， 清明时节， 山西晋南人所蒸制的晋南花馍形态各异， 麦香十足， 各种动物和花草等捏蒸的花馍更是栩栩如生， 惟妙惟肖， 表达了人们对先祖的怀念和敬仰， 祈福新的一年平安吉祥、风调雨顺、国泰民安 。
3.清明节临近， 浙江省杭州市临安区天目山镇武山村村民开始着手制作“清明果” 。 “清明果”也叫青果、青团、艾果， 是用浸染了艾草或鼠鞠草汁液的糯米粉包馅料后蒸制而成的 。 通过剪艾草、煮青、捣青、和粉、裹馅、蒸熟等工序， 制作成甜、咸两种不同的口味 。 “清明果”不仅是清明祭祀供品， 也是当地传统的特色食品 。
4.传说在很久很久以前， 东海一孽龙以到南海为龙王祭祀为名， 骗过龙王， 逃出水晶宫 。 它作恶多端， 所到之处兴风作浪（狂风吹倒房屋、大雨毁坏庄稼、冲毁河堤等）， 给百姓们带来了深重的灾难 。 在百姓们苦不堪言又无计可施之时， 所幸观音菩萨云游出行到江南一带， 眼见孽龙无法无天， 百姓深受其害， 便把龙惧怕人多势众和声响烟熏， 尤其忌惮艾叶的气味， 告知给百姓们 。 百姓们不仅迅速将艾叶制成艾果吃食， 还点上香烛， 燃放爆竹， 就这样孽龙被折磨得半死不活， 乖乖缩回海里， 从此人间风调雨顺 。
艾果的做法窍门1.清明时节雨纷纷， 马上又要到清明了， 又到了吃艾糍的时候 。 春天的风啊早已经吹拂着大地， 如果不是这场疫情， 我们早已经在踏青的路上了 。 不过离清明还有一个月， 我想那时候疫情一定好得七七八八了， 妈妈又可以出门到地头田间采艾草了 。 小的时候总是提着小篮子帮妈妈采艾草 。 然后妈妈给我们做香喷喷的艾糍， 甜的花生红糖馅， 咸的五花肉咸菜疙瘩馅， 想想都流口水呀[可爱]下面我来说说妈妈的做法：
2.9:蒸的时候.锅里放水.水开后根据大小放下去蒸12-15分钟！..可以用不粘的硅胶垫.可以用玉米叶.可以用粽叶.其实最简单的就是在青团底部刷一层油.这样蒸出来的不会粘的取不下来！我的倒没有刷.好的面团不会粘住.也不会软啪啪的拿不起来或塌了！
3.2:豆沙馅可以买现成的.也可以自己做.自己做的就是把红豆浸泡二小时， 放入高压锅.刚好能盖住豆子的水.压稀烂后打开锅盖.倒入炒锅开中小火.放适量的白糖一直搅拌炒至水干.红豆沙可以根据自己喜好看看炒至什么干湿程度！
4.草汁不要放凉.一定要越热越好.这样揉出来的面.好包.口感好.不容易包破.不容易裂！把艾草先捞出来.放入粉里.用筷子快速搅拌！（剩下的水.放锅里用小火加热保温在那备用）
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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