3.石斑鱼属鲈形目 ， 体长椭圆形稍侧扁 。 口大 ， 具辅上颌骨 ， 牙细尖 ， 有的扩大成犬牙 。 体被小栉鳞 ， 有时常埋于皮下 。 背鳍和臀鳍棘发达 ， 尾鳍圆形或凹形 ， 体色变异甚多 ， 常呈褐色或红色 ， 并具条纹和斑点 ， 为暖水性的大中型海产鱼类 。 石斑鱼营养丰富 ， 肉质细嫩洁白 ， 类似鸡肉 ， 素有"海鸡肉"之称 。 石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼 ， 被港澳地区推为中国四大名鱼之一 。
【鱼里面有什么成分,鱼的营养成分有哪些】4.脂肪含量较低 ， 且多为不饱和脂肪酸 。 鱼肉的脂肪含量一般比较低 ， 大多数只有1%——4% ， 如黄鱼含0、8%、带鱼含8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含3%、鲤鱼含5%、鲫鱼含1%鳙鱼（胖头鱼）只含0、9%、墨斗鱼只含0、7% 。 鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成 ， 不饱和脂肪酸的碳链较长 ， 具有降低胆固醇的作用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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