导读：1.本药膳由中医经典《金匮要略》中的当归生姜羊肉汤改良而来 ， 此方是一个非常经典的治疗寒证的食疗方 。 所以当归生姜羊肉汤除了治病以外 ， 这款汤可以为大家补虚驱寒 。 羊肉性热 ， 为了减轻羊肉的膻味 ， 鉴于本汤水都是... ...在网上有很多关于羊肉炖什么汤比较好喝的知识 ， 也有很多关于甘草和羊肉怎么炖汤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于羊肉炖什么汤比较好喝,甘草和羊肉怎么炖汤的文章吧~羊肉炖什么汤比较好喝1.本药膳由中医经典《金匮要略》中的当归生姜羊肉汤改良而来 ， 此方是一个非常经典的治疗寒证的食疗方 。 中医的精髓就是辨证论治 ， 只要是相同的证候 ， 即使是不同的疾病也可以用相同的治疗方法——即异病同治 。 所以当归生姜羊肉汤除了治病以外 ， 大寒明天到来 ， 这款汤可以为大家补虚驱寒 。 当归辛温 ， 具有比较好的补血功效 ， 能够补血活血 ， 调经止痛 ， 润肠通便；生姜也是辛温 ， 可以祛除风寒；羊肉性热 ， 可以温中健脾 ， 补肾壮阳 ， 益气养血 ， 它既温又补 ， 体质虚寒 ， 气血不足的人群更加适宜 。 为了减轻羊肉的膻味 ， 可以加入少许陈皮、料酒 。 鉴于本汤水都是一派温补的药食材 ， 故外感时邪或有宿热者不宜食用 。
2.经常会有嗓子等地方不舒服 ， 而且秋天它是最好的滋补时刻 ， 在这个时候把身体做好保养 ， 可以让身体变得更健康 。 而且秋天它是把空气变得凉爽 ， 但不是特别的寒冷 ， 这个时候如果把身体给保养好的话 ， 会让他们在冬天有着更健康的身体 。
3.第一步：煲汤的羊肉 ， 我们可以选用羊排或羊腿 ， 我今天买的是羊腿 ， 42块一斤 ， 先来把羊肉冲洗干净 ， 这块是带着前腿的前夹肉 ， 非常适合用来煲汤 ， 买的时候叫老板帮忙烧过皮了 ， 回来只需要刮洗一遍 ， 再切小块就行了 。
4.我国许多地方都有“入伏喝羊汤”的习惯 ， 三伏天是一年中最热的时候 ， 此时吃羊肉类食物属于“三伏补” ， 羊肉性温 ， 可以驱散人体内的寒气 ， 有祛湿暖胃的作用 。 试想一下 ， 炎炎夏日 ， 一碗热腾腾的羊汤下肚 ， 必然会大汁淋漓 ， 这本身也是在“发汗排毒”呀 。
甘草和羊肉怎么炖汤【羊肉炖什么汤比较好喝,甘草和羊肉怎么炖汤】1.如果要熬羊肉汤 ， 那么就要冷水下锅 ， 多加些羊骨 ， 大火烧开后 。 转入小火慢炖两个小时 ， 这样做出来的肉汤浓郁 ， 但是肉却不那么好吃了 。 因为肉里的营养成分都在汤里了 。 汤的颜色略微变白 ， 但绝对不会是那种白色 ， 除非里面添加牛奶或羊奶 。
2.烧羊肉汤一般可以用羊排、羊腿、羊蹄、羊杂 ， 这里我分享的是用羊蹄的做法 ， 特点是羊蹄含胶原蛋白较高 ， 烧出来的汤更浓郁 ， 但缺点是羊骚味比较重 ， 处理起来比较麻烦 ， 但是不怕 ， 这是我最拿手的 ， 下一步详细讲解烹饪方法 。
3.新鲜羊蹄用火烧一下表皮 ， 主要是为了去毛 ， 而且用火烧过后会有焦香味 ， 吃起来也没那么膻 。 烧完后清洗干净劈开斩块 ， 冷水下锅煮一下去除血水冲洗干净 ， 不要放料酒之类的 ， 不然做出来的羊汤就不好喝了 。 热锅烧油放入生姜块爆香 ， 下羊蹄炒干水份后直接倒入开水大火炖 ， 再放入白胡椒粒
4.却已化繁为简的重点突出“清炖” ， 诠释了羊肉的意义 ， 做出最具有民族特色的美食！采用当地的阿斯曼羊肉 ， 剁成大大的块状 。 清水下锅 ， 大火煮开撇去浮沫 ， 转小火慢炖 。 羊肉在高温中逐渐收缩紧实 ， 软嫩爽滑的系列质变 ， 羊肉的部分蛋白质溶解于汤中 ， 使汤汁洁白如玉 ， 清而不腻 ， 美味可口 。 羊肉经过长达40分钟慢炖 ， 最后才放调味 ， 只需盐足以 。
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