桑葚相信很多人都不陌生 ， 除了可以直接生吃之外 ， 也可用来泡酒食用 ， 那么桑葚蒸熟了再泡酒比较好吗？没有熟透的桑葚可以泡酒吗？下面一起看下吧 。桑葚蒸熟了再泡酒比较好吗并不是 。
桑葚用来泡酒时 ， 是可以不用蒸熟的 ， 因为在高温的过程中 ， 桑葚会流失一部分营养成分 ， 比如：花青素、维生素等 ， 对泡酒的营养价值会有所降低 ， 且新鲜桑葚上本身含有野生酵母 ， 不蒸熟也是可以自然发酵成果酒的 。
因此在制作桑葚酒时 ， 建议选择新鲜的桑葚或桑葚干泡酒 ， 其口感和营养都是比较上乘的 。
没有熟透的桑葚可以泡酒吗可以 。
桑葚没有熟透也是可以用来泡酒的 ， 其中并没有毒害成分 ， 泡酒不会对人体健康产生影响 ， 只是其口感不如熟透的酸甜 ， 且其中的花青素、维生素、矿物质以及微量元素等营养元素难以短时间内完全析出 ， 泡制桑葚酒的时间较长 ， 因此 ， 桑葚酒最好用熟透的桑葚 ， 清洗干净灰尘等脏物后泡酒较好；当然也可将没有熟透的桑葚蒸一会再泡酒 。【桑葚蒸熟了再泡酒比较好吗 没有熟透的桑葚可以泡酒吗】
桑葚去蒸要蒸多少时间一般建议蒸3-5分钟 。
如果是没有熟透的桑葚泡酒 ， 那么可在蒸笼上蒸一段时间 ， 能够在一定程度上帮助营养成分的析出 ， 且发酵时间较短 ， 可为桑葚酒增添酸甜、可口、甘醇等味道 ， 一般来说 ， 蒸3-5分钟即可 ， 若是时间过长 ， 反而会破坏桑葚中的营养物质 ， 带来反效果 。
桑葚压坏了还可以泡酒吗看情况 。
若是桑葚被压坏了 ， 但是并没有变质情况 ， 那么是可以继续用来泡酒的 ， 只是需要将外表灰尘等脏物清洗干净 ， 沥干水分即可 ， 若是桑葚被压坏 ， 且存放时间较长出现了异味、发酸等变质情况 ， 那么是不适合用来泡酒的 ， 以免其中的细菌等有害物质对人体造成伤害 ， 常伴有腹泻、腹痛等不适情况 。
因此 ， 在用桑葚泡酒前 ， 需将新鲜桑葚仔细挑选 ， 选出坏果 ， 留下好果食用 。
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