导读：下锅炒的话会有很大的别扭味 。 一般正宗的饭店里有一个专门清洗肥肠的阿姨 ， 阿姨都是用的面粉把肥肠里外的脏东西清洗出来的 ， 尖椒炒肥肠 ， 肥肠的价格虽然有点贵 ， 但它却是一道饭店最干净的菜啦！放入小料爆香 ， 下入土... ...在网上有很多关于饭店里有什么菜的知识 ， 也有很多关于饭店点啥菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于饭店里有什么菜「饭店点啥菜」的文章吧~饭店里有什么菜1.在北方有一道有名的下酒菜 ， 就是尖椒炒肥肠啦 。 肥肠如果清洗不干净的话 ， 下锅炒的话会有很大的别扭味 。 一般正宗的饭店里有一个专门清洗肥肠的阿姨 ， 阿姨都是用的面粉把肥肠里外的脏东西清洗出来的 ， 清洗得特别仔细 。 所以大家去饭店吃饭的时候 ， 尖椒炒肥肠 ， 这道菜也可以放心点哦 。 肥肠的价格虽然有点贵 ， 但它却是一道饭店最干净的菜啦！
2.锅内留底油 ， 烧至五成热时 ， 放入小料爆香 ， 下入黄豆酱、排骨酱、猪尾巴、鸡腰 ， 中火翻炒均匀 ， 倒入高汤 ， 下入土豆、地瓜、盐、鸡汁 ， 大火烧开 ， 出锅倒入高压锅内 ， 盖上盖子继续大火烧开 ， 用小火压3分钟 。
3.随着生活水平的不断提高 ， 越来越多的朋友喜欢去饭店里吃饭了 。 饭店里的菜不仅花样多 ， 而且味道还好吃 。 不知道大家喜欢去饭店里吃饭吗？一般家里来了重要的客人 ， 都会请他们去饭店里吃饭 。 去饭店里吃饭 ， 不仅省去了买菜的时间和成本 ， 同样也省去了自己做饭的时间 。 那么大家去饭店里吃饭的时候 ， 都会点哪几道菜呢？
【饭店里有什么菜「饭店点啥菜」】4.很多餐厅是从来不清洗剁肉的菜板的 ， 菜板很厚实 ， 有一定的重量 ， 没有一点力气还不能轻易的拿起它 ， 所以剁完肉厨师只是简单的把菜板用抹布抹了一下 。 想一想抹布的残渣和肉相结合 ， 浑身已经起鸡皮疙瘩了！
饭店点啥菜1.不明白点一个菜怎么会丢人 。 如果我吃饭的时候遇见一个人 ， 只点一个菜 ， 不仅不会觉得她丢人 。 而且会觉得她是在珍惜粮食拒绝浪费 。 这挺好的 。 能吃多少就点多少 。 一不小心点多了 ， 打包回家也很好 。
2.谢谢邀请!做为东北人 ， 我觉得最典型的菜要数尖椒干豆腐了 。 再有下饭的菜应该是以辣为主 ， 有辣椒炒肉 ， 辣大肠 ， 麻辣豆腐 ， 水煮肉片 ， 杀猪菜等都很下饭 。 欢迎大家评论我的观点!
3.那当然是葱花煎蛋了！呵呵！看着简单吧？要说其实真不难 ， 但是如果在没有平底锅 ， 用大锅的时候 ， 还真不太容易 。 特别是饭店刚上锅的学徒 ， 没几下还弄不出来 。 我就见过一个厨师因为一道葱花煎蛋而毕业走人的 。 当然这个只是一般考验了 ， 要一点技巧而已 。 要说真正考验厨师技术的 ， 我个人认为还得是干炒牛河 ， 看着简单 ， 但那最考验火侯了 。 不油不腻 ， 吃着有锅气又没有带烧焦味 。 大火翻炒 ， 油不多不少 ， 全程不放水 ， 不能粘锅 ， 把握好出锅时间 。 我见好多视频做的炒粉都没有韭黄的 ， 真正的干炒牛河是有韭黄的 ， 粉是沙河粉 。 另外 ， 我想说用鸡蛋炒粉的目的是为了不容易粘锅 ， 一般大排档都爱这样弄 ， 甚至干炒牛河也放鸡蛋的 ， 碰到这样的 ， 呵呵！也没啥 ， 将就吃呗！饿了啥都好吃 。 有吃货的 ， 大家交流一下呀！
4.我去陌生的饭店最多点的是酸辣土豆丝 。 端上桌来 ， 一看色泽形状 ， 二闻味道 ， 三入口品尝就知道厨师大致水平 。 用的什么土豆辣椒 ， 刀工 ， 浸泡时间 ， 火候老嫩 ， 以及什么油 ， 给了几种味料等 ， 一盘菜就展露无遗 。
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