导读：炖好的汤清香回甜， 炖莲藕汤的时候很多人发现自己做的总是口感不好， 想要莲藕汤又粉又烂， 花生莲藕龙骨汤所需的食材很简单， 喜欢这道莲藕汤学习这个做法， 这个时候的莲藕味道脆嫩， 不懂莲藕的营养价值没关系， 比如清... ...在网上有很多关于如何炖耦好吃的知识， 也有很多关于耦合炖什么菜好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何炖耦好吃「耦合炖什么菜好吃」的文章吧~如何炖耦好吃1.莲藕非常适合炖汤喝， 搭配花生和龙骨， 炖好的汤清香回甜， 更滋补养生， 炖莲藕汤的时候很多人发现自己做的总是口感不好， 想要莲藕汤又粉又烂， 谨记3个窍门， 汤鲜藕糯， 口感相当美味， 花生莲藕龙骨汤所需的食材很简单， 而且其中无需添加过多的调味料， 简单的搭配更能凸显食材自身的清香， 喜欢这道莲藕汤学习这个做法， 比饭店卖的好喝更健康， 自己亲手烹饪美食， 用来放心无添加， 这汤老人小孩皆宜， 冬天多喝滋补效果好 。
2.秋天是吃莲藕的季节， 这个时候的莲藕味道脆嫩， 营养价值高， 因为大量上市， 所以价格便宜 。 不懂莲藕的营养价值没关系， 只要知道莲藕是这个季节的食物就可以了， 我们都知道吃东西要顺应时节， 跟着季节去吃东西准没有错， 身体会告诉你吃这些东西有好吃 。 在这个吃莲藕的季节里， 因为莲藕好吃， 价格便宜， 所以会经常购买 。 在做法上会变着花样去做， 比如清炒或者炖汤， 这些做法大家都很喜欢 。 不过最喜欢的还是用它炖汤， 天气干燥， 多喝汤胃里暖暖的， 还能缓解干燥 。
3.大厨告诉我们， 这是我们在炖莲藕时候用到的非常简单方便的一个让莲藕软烂的方法 。 而我们在炒莲藕的时候， 应该将莲藕做出来的口感比较脆嫩， 这时候我们就不能拿食盐水反复的浸泡， 以免做出来的莲藕不容易成型 。
4.将莲藕表皮削掉后， 切成块放入盐水中， 一可以防止其表面氧化发黑， 二盐水浸渍过的莲藕， 其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水， 在炖煮的过程中就会吸收更多的水分， 这样就会使其更软糯 。
耦合炖什么菜好吃【如何炖耦好吃「耦合炖什么菜好吃」】1.→为什么调面糊要加面粉、淀粉和鸡蛋这么多样呢?大家可以联想一下平时做菜的经验， 我们在炒肉片时一般习惯用调料和淀粉将肉先腌制下再炒， 就是为了让炒出来的肉嫩， 因此， 淀粉是帮助锁住肉中的水分， 让肉更嫩、不发柴；而且裹上淀粉的藕合经过油炸后外表皮还会变硬而发脆；鸡蛋主要起让藕合外皮上色而且会有些蓬松， 我们在家里炸烤其他食物时一般也会在外面刷上一层蛋液， 让其金黄好看；而面粉的作用是让藕合外皮颜色更深并且因为面粉的吸附能力强能让外皮更加厚实 。 所以调面糊时， 面粉、淀粉和鸡蛋都不可少， 如果你想更加追求藕合的蓬松效果的话， 再加一点点的泡打粉就更完美了 。
2.把五花肉提前用小火煸炒一下， 把多余的油炒出来， 这样做出的菜就能够更加的清爽， 而且吃起来一点都不肥 。 准备一些新鲜的五花肉， 把猪皮和五花肉分开， 因为我觉得带猪皮的话会影响口感 。 把猪肉洗一下， 然后擦去水分， 切成小块 。
3. 在锅里面加一些清水， 然后把切好的五花肉放进去， 水煮开以后， 把五花肉捞出来， 沥干水分 。 煮肉的汤， 我们一会儿还有用， 所以不要把它倒掉 。 拿出一些新鲜的生姜， 然后切成姜片 。 在锅里面加一些油， 油冒青烟的时候， 把姜片放进去 。 姜片慢慢被炒香的时候， 把猪肉放进去， 用小火慢慢的炒 。 猪肉变颜色以后， 加入生抽和酱油， 这时候猪肉的颜色会越变越深 。 把之前煮肉的汤倒进去， 大火把水煮沸， 然后开成小火慢慢的炖 。
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