导读：1.寒冷的冬季可以说是北方人吃腌菜的季节 ， 平常制作的腌菜这个时候是大家比较喜欢的 ， 人们都喜欢把它腌制成辣白菜 ， 用大白菜腌制的辣白菜作为腌菜的一种 ， 这是一道口感脆爽 ， 吃馒头都相当的棒！3.腌制白菜的时候... ...在网上有很多关于大白菜如何腌制的知识 ， 也有很多关于腌酸大白菜最简单的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于大白菜如何腌制「腌酸大白菜最简单的方法」的文章吧~大白菜如何腌制1.寒冷的冬季可以说是北方人吃腌菜的季节 ， 平常制作的腌菜这个时候是大家比较喜欢的 ， 每天早上或者没有食欲时吃上一口 ， 就能勾起你的食欲 ， 配粥、配米饭都不错 ， 而冬季的大白菜口感好 ， 味道清甜 ， 这个时候的白菜也最便宜的时候 ， 人们都喜欢把它腌制成辣白菜 ， 用大白菜腌制的辣白菜作为腌菜的一种 ， 特别受欢迎 。 因为东北鲜族人较多 ， 所以制作这种韩式辣白菜 ， 是非常地道的 。
2.今天和大家分享的这道小腌菜“辣腌白菜”就制作完成 ， 这是一道口感脆爽 ， 味道香辣 ， 略带酸味 ， 是一道不错的下饭下酒菜 ， 平常我们用它来喝粥 ， 吃馒头都相当的棒！我们条件允许的话可以多做点 ， 放入冰箱中冷藏 ， 一般吃一个礼拜没有问题 ， 就是制作的时候要注意这几点 。
3.腌制白菜的时候来调一个酱汁 ， 准备一个碗 ， 往里面加2勺辣椒面、1勺蒜末、淋上少许热油 ， 激发出辣椒和蒜末的香味 ， 喜欢吃辣的可以用辣一点的辣椒面 ， 然后加入2勺糖、2勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油 ， 搅拌均匀 ， 这样酸辣开胃的酱汁就调好了；
4.辣白菜虽然好吃 ， 但是辣白菜腌制时间比较长 ， 所以不是很方便 ， 而今天和大家分享的“辣腌白菜” ， 是一道做法非常简单 ， 用到的调料也没有腌制辣白菜的调料和材料多 ， 而做出的味道却相当不错 ， 口感脆爽 ， 又酸又辣超好吃 ， 开胃下饭 。 最重要的是做完就可以吃 ， 不用储存即做即吃 ， 特别方便 ， 要是喜欢的话可以试一试 ， 下面介绍制作方法 。
腌酸大白菜最简单的方法1.另外一种辣白菜 ， 比如韩式的 ， 做起来稍微麻烦一些 ， 一般需要先给白菜杀水 ， 也就是先用盐腌一两天 ， 漂净 ， 挤干水分 。 然后尽量在每片叶子上都抹上由盐巴、辣椒面、梨末或苹果末、适量姜蒜调成的辣酱 ， 封好 ， 一星期左右即可食用 。
2.大白菜晒几天后 ， 白菜的水分蒸发差不多了 ， 该进入下一程序 ， 腌制 。 但腌制前还得有一项重要工作要做 ， 找一块压菜石 ， 东北不少居民楼的楼道里都有一快与自己家缸匹配的大石块 ， 一年用一次的它 ， 就可以闪亮登场了 。
【大白菜如何腌制「腌酸大白菜最简单的方法」】3.（2）把青菜洗干净切成小块 ， 准备锅内放入水烧开 ， 在放切好的青菜烫一下捞出 ， 放在桶里面或者灌灌里面都可以 ， 把锅里面的水放成冷水 ， 在倒入桶里面泡着酸菜 ， 在放入老酸菜角 ， 第二天即可食用 ， 以上两种方法萝卜也是这样做 ， 希望能帮到你 。
4.酸菜历史悠久 ， 一直是中国大陆北方居民喜欢的一种越冬菜 ， 目前市场上酸菜的种类越来越多 ， 酸菜由传统的手工作坊转向工业化生产 ， 受到由北向南越来越多人的喜爱 ， 您应知道 ， 吃酸菜也有学问！至于酸菜的腌制方法更是应该了解 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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